Délicieuse tarte aux cerises

La description

Cette délicieuse tarte aux cerises ravit vraiment tous ceux qui l'ont essayée. Ce qui n'est pas du tout surprenant ! Biscuit au beurre et aux amandes divinement doux avec un soupçon de citron dans le goût et l'acidité des cerises juteuses est addictif dès le premier essai. Ce gâteau est bon à la fois chaud et froid, et vous pouvez le servir non seulement pour tous les jours, mais aussi pour la table de fête. Ce qui est particulièrement agréable, préparer une délicieuse tarte aux cerises n'est pas trop long et assez simple, alors même si vous ne vous considérez pas comme une femme au foyer avancée, suivez les instructions de notre recette étape par étape et ne doutez pas de l'excellent résultat !

Cuisine

Étape 1

Sortez le beurre du réfrigérateur 2-3 heures avant de réaliser une délicieuse tarte aux cerises pour la rendre très moelleuse, crémeuse, ou ramollissez-la au micro-ondes juste avant la cuisson. Retirer les œufs 1 heure avant la cuisson pour les réchauffer un peu.

Étape 2

Préparez les amandes pour la tarte aux cerises. Pelez les amandes entières de la peau foncée (si nécessaire - voir "Note à l'hôtesse"). Broyer les noix dans un mélangeur.

Étape 3

Si vous utilisez des cerises fraîches, lavez-les, séchez-les avec du papier absorbant et retirez les noyaux. Si les cerises sont congelées, vous devez les sortir du congélateur après avoir préparé la pâte, au paragraphe 12.

Étape 4

Allumez le four et chauffez-le à 3,5 (180°C) ou selon les recommandations de la notice de votre four pour la cuisson de la pâte à biscuits.

Étape 5

Lavez le citron pour la tarte avec de l'eau chaude savonneuse et versez-le sur de l'eau bouillante pour enlever la couche de conservateurs de sa surface, puis essuyez-le avec une serviette en papier ou une serviette.

Étape 6

À l'aide d'une balance, mesurez des petits récipients individuels de la quantité requise de sucre cristallisé avec du sucre vanillé et de la farine avec de l'amidon et de la levure chimique selon la recette.

Étape 7

Mettez le beurre de consistance crémeuse dans un bol pour pétrir la pâte à tarte d'un volume d'au moins 3,5 litres et battez avec un mélangeur avec des fouets ordinaires, puis ajoutez-y le sucre et le sucre vanillé en deux ou trois étapes, en battant à chaque fois le mélange jusqu'à consistance mousseuse .

Étape 8

Râpez le beurre fouetté avec le sucre, le fond de pâte à tarte, le zeste de citron sur une râpe fine et mélangez le tout intimement à la spatule ou à la cuillère à soupe.

Étape 9

Après cela, battez les œufs un à la fois dans le mélange (ou «pour les paresseux» - 2 premiers œufs, puis 3), chacun mélangeant le contenu du bol avec les fouets habituels du mélangeur dans une direction.

Étape 10

En deux étapes, ajouter la farine de blé avec l'amidon et la levure chimique dans la masse de beurre d'œuf, la base de la pâte à tarte, en les tamisant à travers un tamis (n'oubliez pas de racler le reste des ingrédients non mélangés des bords du récipient à la fin et mélangez-les dans la masse totale). Remplacez vos fouets mélangeurs habituels par des fouets à pâte à levure.

Étape 11

Ajouter les noix hachées à la pâte à tarte et mélanger délicatement le tout avec un mélangeur à basse vitesse. La pâte doit être assez épaisse et collante. Si vous en avez la possibilité, mettez-le au réfrigérateur pendant 15 à 30 minutes (pour qu'il refroidisse légèrement et lève mieux plus tard), en recouvrant le bol d'une pellicule plastique.

Étape 12

Si vous utilisez des cerises surgelées, sortez-les du congélateur, transférez-les dans un bol ou un autre récipient profond et non oxydant et laissez-les à température ambiante.

Étape 13

Tapisser une grande plaque à pâtisserie en aluminium (21x32 cm, 5 cm de haut) ou toute autre surface similaire dont vous disposez avec du papier sulfurisé antiadhésif.

Étape 14

Étalez la pâte à tarte aux cerises sur une plaque à pâtisserie et lissez la surface avec une cuillère ou une spatule en silicone. Ce dernier est beaucoup plus facile à faire.

Étape 15

Répartir uniformément sur la pâte des cerises fraîches dénoyautées préalablement préparées ou des cerises surgelées légèrement décongelées, sans les presser, en en vidant d'abord le jus.

Étape 16

Placez le gâteau au four et faites cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré à 3,5 (180°C), environ 50-60 minutes, ou comme indiqué dans les instructions de votre four à biscuits. Pour vérifier qu'il est prêt après le temps imparti, plantez un bâton en bois ou un cure-dent au milieu de la tarte : s'il ne reste aucune trace de pâte dessus, la tarte est cuite ; si la pâte colle, laissez-la au four encore 5-10 minutes.

Étape 17

Refroidissez la délicieuse tarte aux cerises finie (elle peut être jusqu'à ce qu'elle soit chaude) sur une plaque à pâtisserie, puis coupez-la en portions. Servir en saupoudrant (éventuellement) tout ou chaque portion de sucre glace au tamis fin. Bon appétit!

Étape 18

Conservez le reste de la tarte aux cerises complètement refroidie dans la même plaque à pâtisserie dans laquelle elle a été cuite à température ambiante pendant 5 à 6 heures, à découvert. Mais ce sera mieux si vous les mettez au réfrigérateur (surtout en été), en recouvrant le formulaire d'une pellicule plastique. Ensuite, la durée de conservation (à 5-6 ° C) passera à 2-3 jours. À mon avis, le gâteau devient encore plus savoureux après avoir été exposé au froid.