Gâteau "Yolochka"

Cookinero 2 novembre 2022

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Les enfants et les adultes sont ravis de ces gâteaux et ils s'avèrent beaucoup plus savoureux s'ils sont préparés à la maison par maman)

Comment cuisiner Gâteau "Yolochka"

Étape 1

Porter la crème à ébullition, retirer du feu, ajouter le chocolat haché. Laisser reposer pendant une minute, puis frotter pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il soit lisse et brillant. Couvrir la crème elle-même avec du film alimentaire (à l'intérieur du moule) et de nouveau sur le dessus du moule. Refroidir à température ambiante et réfrigérer pendant 8 heures, retirer 2 heures avant utilisation.

Étape 2

Séparez les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre. Séparément, battre les blancs en une mousse solide, ajouter aux jaunes et remuer doucement avec une spatule jusqu'à consistance lisse. Mélanger la farine, le cacao et la levure et tamiser, introduire progressivement dans les œufs en mélangeant délicatement. Mettre sous forme détachable et mettre au four préchauffé à 180 degrés pendant 40 minutes. Prêt à vérifier avec une brochette en bois. Refroidissez le gâteau fini sur une grille.

Étape 3

Battre les jaunes avec le sucre ordinaire et vanillé, ajouter la farine et un peu de lait, battre jusqu'à consistance lisse. Faites chauffer le reste du lait, versez-le en un mince filet dans les jaunes avec le sucre en remuant sans cesse au fouet. Reverser dans la casserole et cuire (toujours en remuant) à feu doux jusqu'à épaississement. Retirer du feu, refroidir.

Étape 4

A part, battre le beurre jusqu'à ce qu'il blanchisse, ajouter la crème pâtissière refroidie, battre.

Étape 5

Fouetter la crème en chantilly, ajouter la crème anglaise et le beurre et bien mélanger à la spatule.

Étape 6

C'est comme ça que ça s'est passé.

Étape 7

Si le gâteau a bien levé, coupez-le en 3 parties (2 gâteaux fins et 1 épais). Si mauvais - en 2 parties (1 mince et 1 épaisse). Couper la croûte épaisse en petits cubes. Imbibez le fond de gâteau de sirop d'ananas, recouvrez de crème et disposez les tranches d'ananas.

Étape 8

Recouvrez d'un second gâteau, imbibez, recouvrez de crème, disposez les ananas.

Étape 9

Nous fabriquons un arbre de Noël à partir de cubes de gâteau et d'ananas. Tremper chaque cube dans la crème, puis déposer sur le gâteau. Faites cela avec chaque cube de gâteau. Parfois mettre des morceaux d'ananas. Vous devriez obtenir une pyramide - un sapin de Noël. Placer au réfrigérateur pour que la crème prenne un peu.

Étape 10

Passer la ganache en 2 couches au bout d'un moment (laisser refroidir le gâteau au réfrigérateur). Lisser la dernière couche avec une spatule chaude.

Étape 11

Vous pouvez prendre du mastic acheté. J'ai un mastic choco à base de guimauves, de chocolat blanc, de beurre, de jus de citron, de sucre en poudre et d'amidon. Colorer avec du colorant alimentaire. La plupart en vert (chevrons et aiguilles) et quelques autres couleurs (décorations).

Étape 12

Étalez une grande couche de mastic vert, transférez-la sur le sapin de Noël, nivelez-le. Encore une fois, étalez le mastic en une fine couche et, à l'aide de pistons ou d'emporte-pièces appropriés, fabriquez des aiguilles pour le sapin de Noël en les collant à l'eau.

Étape 13

À partir de mastic coloré, faites une étoile et des boules, décorez le sapin de Noël. Mon étoile est tenue avec un cure-dent, et les boules ont été collées avec de l'eau. A la fin du travail, passez avec une brosse humide.

Étape 14

C'est ainsi que la coupe est faite.