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Liquore alla crema

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Cookinero 4 ago 2025
2060
Liquore alla crema

Il liquore è una bevanda preparata con alcolici forti (cognac, vodka, whisky) e con l'aggiunta di riempitivi che conferiscono sapore e aroma. Per preparare il liquore alla crema, utilizzare panna con il 20% di grassi. Si tratta di una crema piuttosto densa e il liquore che la contiene sarà gradevole e denso. Soprattutto se lo mettete in frigorifero a raffreddare fino a 19-20 gradi prima di servirlo. La panna e la vaniglia attenuano la durezza dell'alcol, rendendo la bevanda molto delicata e gustosa.

Come cucinare Liquore alla crema

Passo 1

Liquore alla crema

Preparare il composto cremoso per il liquore. Sbattete i tuorli con lo zucchero a velo utilizzando una planetaria alla massima velocità, fino a ottenere un composto spumoso e denso. Aggiungere lo zucchero vanigliato e la panna, continuando a sbattere.

Passo 2

Liquore alla crema

Aggiungere alcol. Ridurre la velocità del mixer al minimo e, continuando a sbattere, versare lentamente la vodka. Il risultato dovrebbe essere un liquido omogeneo, senza cristalli di zucchero. Al momento di servirlo, il liquore deve essere raffreddato a 12-20 gradi. Dovrebbe essere fresco, ma non freddo.

Liquore alla crema - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire la vodka con altri distillati chiari come rum o brandy per un profilo di gusto diverso. Assicurati solo che non siano aromatizzati per mantenere il sapore originale.
Conserva il liquore in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 1 mese. Agita bene prima di servire, poiché col tempo potrebbe separarsi.
Sì, usa panna di cocco o un'alternativa vegetale densa e sostituisci i tuorli d'uovo con un composto di semi di lino o amido di mais per una consistenza simile.
Certamente! Riduci lo zucchero a velo della metà, oppure usa un sostituto come l'eritritolo per una versione low-carb. Aggiusta a piacere.
Servilo freddo in piccoli bicchierini da shot o con ghiaccio, guarnito con una spolverata di cannella o cacao in polvere per un tocco elegante.
Il congelamento non è consigliato perché potrebbe alterare la consistenza. Il frigorifero è l'opzione migliore per mantenere cremosità e sapore.
I cristalli si formano se lo zucchero non si è sciolto completamente. Filtra il composto con un colino a maglie fini o frulla brevemente per una consistenza più omogenea.
Sì, basta raddoppiare gli ingredienti proporzionalmente. Assicurati che la ciotola sia abbastanza capiente per mescolare uniformemente.

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