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Licor de crema
El licor es una bebida preparada a base de alcohol fuerte (coñac, vodka, whisky) utilizando rellenos que le aportan sabor y aroma. Para elaborar licor de crema, utilice crema con 20% de grasa. Esta es una crema bastante espesa y el licor que la acompaña quedará agradable y viscoso. Especialmente si lo pones en el refrigerador para que se enfríe a 19-20 grados antes de servir. La crema y la vainilla suavizan la aspereza del alcohol, haciendo que la bebida sea muy delicada y sabrosa.
Cómo cocinar Licor de crema
Paso 1
Mezclar la mezcla cremosa para el licor. Batir las yemas con el azúcar glas con batidora a máxima velocidad hasta formar una espuma espesa. Añade el azúcar de vainilla y la crema y continúa batiendo.
Paso 2
Añade alcohol. Reduzca la velocidad de la batidora a baja y, mientras bate, vierta lentamente el vodka. El resultado debe ser un líquido homogéneo sin cristales de azúcar. Al servir, el licor debe enfriarse a 12-20 grados. Debe ser fresco, pero no frío.
Licor de crema - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento
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