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Gelatina de cereza

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Cookinero 21 feb. 2025
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Gelatina de cereza

Kissel es una bebida espesa y dulce que se diferencia de la compota en que se le añade almidón para darle espesor. Para prepararlo, puedes utilizar cualquier fruta y bayas. Esta receta utiliza cerezas, que tienen un sabor agridulce especial. Tanto las cerezas congeladas como las frescas son adecuadas para la gelatina. La bebida resulta muy sabrosa y nutritiva. Y si haces la gelatina más espesa, puedes usarla como salsa de bayas para guisos dulces y postres.

Cómo cocinar Gelatina de cereza

Paso 1

Gelatina de cereza

Coloque las cerezas en una cacerola y agregue agua hasta que cubra las bayas. Coloque la cacerola al fuego. Cuando el agua hierva, añadir el azúcar y remover. Reduce el fuego y cocina a fuego lento las bayas durante 10 minutos.

Paso 2

Gelatina de cereza

Colar la compota resultante a través de un colador fino.

Paso 3

Gelatina de cereza

Disuelve el almidón en una taza de agua y viértelo en la compota de cerezas. Colocar la compota al fuego y cocinar durante 2 minutos hasta que espese un poco. Luego retiramos del fuego, dejamos reposar la gelatina y que espese.

Gelatina de cereza - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar cerezas congeladas en esta receta. No es necesario descongelarlas, solo ajusta el tiempo de cocción uno o dos minutos si es necesario.
La maicena o la harina de arrurruz son buenos sustitutos del almidón. Usa la misma cantidad para lograr un efecto espesante similar.
Guárdala en un recipiente hermético en el refrigerador hasta 5 días. Revuélvela antes de servir si se separa un poco.
¡Claro! Sustituye el azúcar por un endulzante apto para keto como eritritol o fruta del monje, pero ten en cuenta que la textura puede variar un poco.
¡Ya es apta para veganos! Solo asegúrate de que tu azúcar sea vegana (algunas se procesan con carbón de huesos).
Pruébala en tostadas, mezclada con yogur o como topping para helado o pancakes.
¡Por supuesto! Usa una olla más grande y aumenta el tiempo de cocción de 1 a 2 minutos al espesar.
Sí, congélala en recipientes individuales hasta por 2 meses. Descongela en el refrigerador durante la noche y revuelve bien antes de servir.
La próxima vez, añade media cucharadita más de almidón o cocina 1-2 minutos más. Por ahora, enfríala; espesará más al enfriarse.
Puedes añadirle un toque de vainilla, extracto de almendra o canela durante la cocción para darle más sabor.

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