Biscotti de chocolate con chocolate, almendras y piñones

Cookinero 7 nov. 2022

Estos biscotti se hacen sin mantequilla, por lo que resultan ser picatostes duros, muy sabrosos para remojar en una taza de café. Muy sabroso y fragante.

Cómo cocinar Biscotti de chocolate con chocolate, almendras y piñones

Paso 1

Precalentar el horno a 170 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel para hornear.

Paso 2

Biscotti de chocolate con chocolate, almendras y piñones

Cortar el chocolate en trocitos pequeños y reservar.

Paso 3

Biscotti de chocolate con chocolate, almendras y piñones

Para pelar las almendras, verter agua hirviendo sobre ellas, dejar reposar cinco minutos, escurrir el agua. Luego vierta agua hirviendo nuevamente, espere cinco minutos, drene el agua. Después de este procedimiento, la piel se quita fácilmente, solo necesita presionar ligeramente las nueces con dos dedos.

Paso 4

Biscotti de chocolate con chocolate, almendras y piñones

Seca las almendras con una toalla de papel y fríe ligeramente en una sartén sin aceite hasta que estén doradas. Revuelva todo el tiempo. Luego cortar en rodajas y reservar.

Paso 5

Batir muy bien el huevo, el azúcar y el azúcar de vainilla. Hasta la aparición de espuma blanca.

Paso 6

En un recipiente aparte, tamice la harina, la canela y el polvo de hornear, revuelva.

Paso 7

Biscotti de chocolate con chocolate, almendras y piñones

Tamizar nuevamente la harina con la canela y el polvo de hornear, pero dentro de la mezcla de huevo. Mezcle todo suave y completamente con una espátula. La masa es densa, pero bastante esponjosa.

Paso 8

Biscotti de chocolate con chocolate, almendras y piñones

Agregue las nueces y el chocolate picado.

Paso 9

Biscotti de chocolate con chocolate, almendras y piñones

Voltee la masa sobre una superficie enharinada. Forme dos salchichas de 3-4 cm de diámetro y colóquelas en la bandeja para hornear preparada. Hornea de 25 a 30 minutos hasta que estén doradas. Horneo en el modo de arriba a abajo, sin soplar.

Paso 10

Biscotti de chocolate con chocolate, almendras y piñones

Retire la bandeja del horno y deje enfriar durante cinco minutos. No apagamos el horno. Transfiera las "salchichas" a una tabla de cortar y córtelas en diagonal en trozos de 1 a 1,5 cm de grosor. Transfiera estos trozos nuevamente a una bandeja para hornear y deje reposar durante 6 minutos. en el horno. Luego, dales la vuelta y hornea durante otros 6 minutos.

Biscotti de chocolate con chocolate, almendras y piñones - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Absolutamente! Siéntete libre de sustituir las almendras y los piñones por otras nueces como nueces de nogal, pecanas o avellanas. Solo asegúrate de picarlas a un tamaño similar.
Guarda los biscotti enfriados en un recipiente hermético a temperatura ambiente. Se mantendrán crujientes y deliciosos hasta por 2 semanas.
¡Sí, los biscotti se congelan muy bien! Déjalos enfriar por completo, luego guárdalos en un recipiente hermético o en una bolsa para congelar. Se pueden congelar hasta por 2 meses. Descongela a temperatura ambiente antes de servir.
Sí, puedes sustituir el azúcar de vainilla. Usa azúcar granulada normal y agrega 1/2 cucharadita de extracto de vainilla a la mezcla de huevo.
¡Definitivamente! La nuez moscada, el cardamomo o incluso una pizca de chile en polvo agregarían un delicioso sabor cálido. Experimenta para encontrar tu mezcla de especias favorita.
Sí, usar almendras ya blanqueadas te ahorrará tiempo. Solo asegúrate de tostarlas ligeramente en una sartén seca antes de usarlas para realzar su sabor.
Los biscotti se sirven tradicionalmente con café o té. ¡También son deliciosos mojados en vino de postre o incluso disfrutados solos!

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