Gâteau au chocolat et à la noix de coco en 30 minutes

Name: Gâteau au chocolat et à la noix de coco en 30 minutes
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: farine de blé - 240 g; cacao en poudre - 50 g + 1 c. l.; soda - 1 1/4 cuillère à café; sel - 1/3 h. l.; vinaigre de cidre de pomme - 1 1/2 c.; lait d'amande (coco, riz) - 320 ml; huile de noix de coco - 100 ml; extrait de vanille - 1 cuillère à café; sucre - 200 g; crème de coco - 250 g; sucre en poudre - 2 c. l.; chocolat amer - 20-30 g

Cookinero 1 nov. 2022

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Comment cuisiner Gâteau au chocolat et à la noix de coco en 30 minutes

Étape 1

Préchauffer le four à 180 degrés. Mélanger la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol.

Étape 2

Fouetter le lait et le vinaigre jusqu'à consistance mousseuse, puis incorporer le lait de coco fondu, le sucre et l'extrait de vanille.

Étape 3

Ajouter le mélange de lait à la farine en trois parties et mélanger délicatement.

Étape 4

Répartissez la pâte dans deux moules de 18 cm de diamètre et faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes. Prêt à vérifier avec un cure-dent.

Étape 5

Pendant que les gâteaux cuisent, battez la crème de noix de coco avec le sucre en poudre avec un mélangeur jusqu'à ce que les pics soient fermes et divisez en deux parties. Mélanger une partie avec du cacao en poudre.

Étape 6

Lorsque les gâteaux ont refroidi, monter le gâteau : entre les gâteaux, étaler la crème de coco avec les pépites de chocolat, napper de crème au chocolat.

Gâteau au chocolat et à la noix de coco en 30 minutes - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser du lait normal à la place du lait et du vinaigre ?

Le vinaigre aide à activer le bicarbonate de soude et à créer une texture légère et aérée. Cependant, si vous n'avez pas de vinaigre, vous pouvez le remplacer par du babeurre ou du lait aigre. Vous pouvez aussi utiliser du lait normal, mais le gâteau risque de ne pas être aussi moelleux.

Existe-t-il un substitut au lait de coco dans ce gâteau ?

Bien que le lait de coco ajoute une saveur distincte, vous pouvez le remplacer par un autre lait végétal, comme le lait d'amande ou le lait de soja. La saveur sera légèrement différente, mais la texture devrait rester similaire. Pour un substitut plus riche, utilisez de la crème épaisse ou du lait entier, mais ajustez le niveau de sucre en conséquence.

Comment conserver le gâteau au chocolat et à la noix de coco ?

Conservez le gâteau assemblé dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Le glaçage est à base de crème de coco et ramollira à température ambiante. Vous pouvez conserver les couches de gâteau séparément, sans glaçage, à température ambiante pendant 1 à 2 jours ou au réfrigérateur pendant 5 jours maximum.

Puis-je congeler ce gâteau au chocolat et à la noix de coco ?

Oui, vous pouvez congeler les couches de gâteau cuites. Enveloppez-les hermétiquement dans du film plastique puis dans du papier d'aluminium. Elles peuvent être congelées jusqu'à 2 mois. Décongelez-les complètement avant de glacer. Il n'est pas recommandé de congeler le gâteau glacé car la texture du glaçage à la crème de coco change après la décongélation.

Par quoi puis-je remplacer le glaçage à la crème de coco ?

Vous pouvez remplacer le glaçage à la crème de coco par une crème au beurre traditionnelle, une ganache au chocolat ou même un glaçage au fromage à la crème. Gardez à l'esprit que le profil de saveur changera. Pour une option plus saine, essayez d'utiliser du yaourt grec sucré avec du miel et une touche de vanille.

Puis-je réaliser cette recette sans gluten ?

Oui, vous pouvez remplacer la farine ordinaire par un mélange de farine tout usage sans gluten. Assurez-vous que le mélange contient de la gomme de xanthane ou ajoutez-en séparément (environ 1 cuillère à café pour cette recette) pour aider à lier les ingrédients et à fournir une structure.

Comment puis-je rendre la crème au chocolat et à la noix de coco plus intense ?

Utilisez une poudre de cacao de meilleure qualité, comme du cacao traité selon le procédé Dutch, et ajoutez une cuillère à soupe de poudre d'espresso instantané à la crème. Cela rehaussera la saveur du chocolat. Vous pouvez également utiliser du chocolat noir fondu à la place de la poudre de cacao pour une saveur encore plus riche.

Ce gâteau peut-il être préparé à l'avance ?

Oui, les couches de gâteau peuvent être cuites un ou deux jours à l'avance et conservées, bien emballées, à température ambiante. Le glaçage peut également être préparé un jour à l'avance et conservé au réfrigérateur dans un récipient hermétique. Il suffit de le fouetter à nouveau avant de l'utiliser.

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