Préchauffer le four à 180 degrés. Mélanger la farine, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel dans un bol.
Fouetter le lait et le vinaigre jusqu'à consistance mousseuse, puis incorporer le lait de coco fondu, le sucre et l'extrait de vanille.
Ajouter le mélange de lait à la farine en trois parties et mélanger délicatement.
Répartissez la pâte dans deux moules de 18 cm de diamètre et faites cuire au four pendant 25 à 30 minutes. Prêt à vérifier avec un cure-dent.
Pendant que les gâteaux cuisent, battez la crème de noix de coco avec le sucre en poudre avec un mélangeur jusqu'à ce que les pics soient fermes et divisez en deux parties. Mélanger une partie avec du cacao en poudre.
Lorsque les gâteaux ont refroidi, monter le gâteau : entre les gâteaux, étaler la crème de coco avec les pépites de chocolat, napper de crème au chocolat.