Soupe aux choux et haricots

Cookinero 5 avr. 2025

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Tout le monde adorera cette soupe aux choux et aux haricots. Cette soupe est copieuse, avec de la viande et du bouillon. Le cuisiner ne sera pas difficile. L'essentiel est de ne pas cuire les haricots avec la viande, cela gâcherait la couleur et le goût de la soupe. Assurez-vous de faire tremper les haricots dans de l'eau froide à l'avance, pendant au moins 2 heures, puis égouttez l'eau et faites-les cuire dans de l'eau fraîche. Après refroidissement, égouttez les haricots cuits dans une passoire et placez-les dans le bouillon préparé.

Comment cuisiner Soupe aux choux et haricots

Étape 1

Pour préparer le bouillon, versez de l’eau froide sur la viande et ajoutez du sel à l’eau. Portez ensuite l’eau à ébullition. Placez la viande dans l’eau et faites cuire à feu moyen pendant 60 à 70 minutes. N'oubliez pas de filtrer le bouillon à travers un tamis.

Étape 2

Râpez les carottes sur une râpe grossière. Hachez l'oignon et les pommes de terre. Coupez le chou en fines lamelles.

Étape 3

Préchauffer une poêle avec de l’huile végétale. Faire revenir les oignons et les carottes.

Étape 4

Mettez le chou haché et le bœuf effiloché dans le bouillon. Faites cuire la soupe à feu moyen pendant environ 10 minutes.

Étape 5

Mettez ensuite les oignons et les carottes sautés, les pommes de terre et les haricots en conserve dans la poêle. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre, ajoutez la feuille de laurier. Laissez cuire la soupe aux choux à feu moyen pendant encore 10 minutes.

Étape 6

Couvrez le zi fini avec un couvercle. Laissez reposer la soupe pendant 10 minutes. Vous pouvez servir la soupe à table.