Kohlsuppe mit Bohnen

Name: Kohlsuppe mit Bohnen
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Russisch
Ingredients: Rindfleisch - 250 g; Weiße Bohnen aus der Dose - 200 g; Pflanzenöl - 34 g; Zwiebeln - 80 g; Weißkohl - 150 g; Lorbeerblatt - 2 g; Karotten - 100 g; Kartoffeln - 360 g

Cookinero 5 Apr 2025

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Diese Kohlsuppe mit Bohnen wird jedem schmecken. Diese Suppe ist herzhaft, mit Fleisch und Brühe. Die Zubereitung wird nicht schwierig sein. Wichtig ist, die Bohnen nicht zusammen mit dem Fleisch zu kochen, da dies die Farbe und den Geschmack der Suppe beeinträchtigt. Achten Sie darauf, die Bohnen vorher mindestens 2 Stunden in kaltem Wasser einzuweichen, dann das Wasser abgießen und in frischem Wasser kochen. Nach dem Abkühlen die gekochten Bohnen in einem Sieb abtropfen lassen und in die vorbereitete Brühe geben.

Wie man kocht Kohlsuppe mit Bohnen

Schritt 1

Zur Zubereitung der Brühe das Fleisch mit kaltem Wasser übergießen und Salz ins Wasser einrühren. Dann das Wasser zum Kochen bringen. Das Fleisch in Wasser legen und bei mittlerer Hitze 60–70 Minuten kochen. Vergessen Sie nicht, die Brühe durch ein Sieb zu gießen.

Schritt 2

Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Zwiebel und Kartoffeln hacken. Den Kohl in dünne Streifen schneiden.

Schritt 3

Eine Bratpfanne mit Pflanzenöl vorheizen. Zwiebeln und Karotten anbraten.

Schritt 4

Gehackten Kohl und zerkleinertes Rindfleisch in die Brühe geben. Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen lassen.

Schritt 5

Anschließend die sautierten Zwiebeln und Karotten, Kartoffeln und Bohnen aus der Dose in die Pfanne geben. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken, Lorbeerblatt hinzufügen. Die Kohlsuppe bei mittlerer Hitze weitere 10 Minuten kochen.

Schritt 6

Decken Sie das fertige Zi mit einem Deckel ab. Lassen Sie die Suppe 10 Minuten ziehen. Sie können die Suppe am Tisch servieren.

Kohlsuppe mit Bohnen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich für die vegetarische Version Gemüsebrühe statt Fleischbrühe verwenden?

Ja, ersetze einfach die Fleischbrühe durch Gemüsebrühe und lasse das Rindfleisch weg, um eine köstliche vegetarische Kohlsuppe zuzubereiten.

Was kann ich als Ersatz für Dosenbohnen nehmen, wenn ich keine habe?

Du kannst getrocknete Bohnen verwenden, die über Nacht eingeweicht und dann weichgekocht werden, oder stattdessen Linsen für eine andere Textur und Geschmack nehmen.

Wie lange kann ich die Kohlsuppe im Kühlschrank aufbewahren?

Bewahre die Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage auf. Vor dem Servieren auf dem Herd oder in der Mikrowelle aufwärmen.

Kann ich diese Kohlsuppe einfrieren?

Ja, diese Suppe lässt sich gut einfrieren. Vollständig abkühlen lassen, dann in gefriergeeigneten Behältern bis zu 3 Monate lagern. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und vor dem Servieren aufwärmen.

Was sind einige Serviervorschläge für diese Suppe?

Serviere sie mit einem Klecks Sauerrahm, frischen Kräutern wie Dill oder Petersilie und knusprigem Brot für eine vollständige Mahlzeit.

Kann ich diese Suppe im Slow Cooker zubereiten?

Ja, gib alle Zutaten außer den Bohnen in den Slow Cooker und koche sie 6-8 Stunden auf niedriger oder 3-4 Stunden auf hoher Stufe. Die Bohnen 30 Minuten vor dem Servieren unterrühren.

Wie kann ich diese Suppe kohlenhydratarm zubereiten?

Lass die Kartoffeln weg und nimm stattdessen mehr Kohl oder andere kohlenhydratarme Gemüsesorten wie Zucchini. Achte darauf, dass die Brühe ebenfalls kohlenhydratarm ist.

Welche Fleischsorte eignet sich am besten für diese Suppe, wenn ich sie nicht vegetarisch halten will?

Rindfleisch ist traditionell, aber du kannst auch Hühnchen, Pute oder Schwein verwenden, um einen anderen Geschmack zu erhalten, während die Suppe trotzdem herzhaft bleibt.

Kann ich andere Gemüsesorten in diese Suppe geben?

Auf jeden Fall! Füge gerne Sellerie, Paprika oder Tomaten für zusätzlichen Geschmack und Nährstoffe hinzu.

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Diese kalte Suppe wurde aus der Armut erfunden. Für die Brühe wird Lorbeerbrühe verwendet, die dann mit gemahlenen Tomaten und Knoblauch, Sojasauce und Zucker abgeschmeckt wird. Kochen Sie die Nudeln separat und waschen Sie sie in Eiswasser. Eine gro

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