Soupe de sarrasin

Name: Soupe de sarrasin
Total time: 50 min
Yield: 8
Cuisine: Russe
Ingredients: Chou blanc - 200 g; Sarrasin - 82,5 g; Oignons - 80 g; Carottes - 100 g; Pommes de terre - 240 g; Bouillon - 2000 g; Huile végétale - 34 g

Cookinero 8 mars 2025

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La soupe aux choux avec des pommes de terre fraîches est un plat traditionnel russe. Très souvent, on peut le voir dans divers établissements dans une interprétation ou une autre. Beaucoup de gens le cuisinent également à la maison, car c'est une soupe simple, économique et savoureuse.

Comment cuisiner Soupe de sarrasin

Étape 1

Râpez les carottes sur une râpe grossière.

Étape 2

Coupez les pommes de terre en petits cubes de 1 cm.

Étape 3

Coupez le chou en fines lanières.

Étape 4

Coupez l’oignon en fines demi-rondelles.

Étape 5

Faites chauffer l’huile végétale dans une poêle. Faites revenir les oignons et les carottes à feu moyen pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.

Étape 6

Portez le bouillon à ébullition et ajoutez les pommes de terre, le chou et le sarrasin. Cuire les légumes et les céréales à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Retirez périodiquement la mousse de la surface de la soupe.

Étape 7

À la toute fin, lorsque les légumes et le sarrasin sont prêts, ajoutez des oignons frits et des carottes à la soupe. Assaisonnez la soupe avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez cuire encore 5 à 10 minutes.

Étape 8

La soupe au sarrasin est prête. Bon appétit!

Soupe de sarrasin - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser autre chose que du sarrasin dans cette soupe ?

Oui ! L'orge, le quinoa ou le riz brun sont d'excellents substituts au sarrasin, bien que les temps de cuisson puissent légèrement varier.

Combien de temps se conserve la soupe au sarrasin au réfrigérateur ?

Correctement conservée dans un contenant hermétique, elle reste fraîche 3 à 4 jours. Le bouillon peut s'épaissir ; ajoutez simplement un peu d'eau lors du réchauffage.

Comment rendre cette soupe végétarienne ou végétalienne ?

Utilisez simplement du bouillon de légumes à la place du bouillon à base de viande et assurez-vous que votre huile végétale soit d'origine végétale. Tous les autres ingrédients sont naturellement adaptés aux végétariens !

Puis-je congeler la soupe au sarrasin pour plus tard ?

Absolument ! Congelez-la par portions pour jusqu'à 3 mois. Décongelez une nuit au frigo, puis réchauffez doucement en ajoutant un peu de bouillon ou d'eau si nécessaire.

Que puis-je servir avec du shchi au sarrasin pour un repas plus consistant ?

Une tranche de pain de seigle, une cuillérée de crème fraîche ou des légumes marinés accompagnent parfaitement cette soupe.

Ma soupe est trop épaisse. Comment puis-je l'ajuster ?

Incorporez simplement davantage de bouillon chaud ou d'eau jusqu'à obtenir la consistance souhaitée. Ajoutez progressivement pour éviter de trop la diluer.

Puis-je ajouter de la viande à cette soupe ?

Certainement ! Du poulet coupé en dés, du bœuf ou même de la saucisse fumée feraient très bien l'affaire. Faites d'abord dorer la viande avant d'ajouter les légumes.

Puis-je préparer cette soupe dans une mijoteuse ?

Oui ! Faites revenir les oignons et les carottes, puis ajoutez tous les ingrédients sauf le sarrasin. Cuisez à feu doux pendant 6 à 8 heures en ajoutant le sarrasin 30 à 45 minutes avant la fin.

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