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Zuppa di grano saraceno

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Cookinero 8 marzo 2025
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Zuppa di grano saraceno

La zuppa di cavolo con patate fresche è un piatto tradizionale russo. Molto spesso lo si può osservare in vari locali, in una o nell'altra interpretazione. Molte persone la cucinano anche a casa, perché è una zuppa semplice, economica e gustosa.

Come cucinare Zuppa di grano saraceno

Passo 1

Zuppa di grano saraceno

Grattugiare le carote con una grattugia a fori grossi.

Passo 2

Zuppa di grano saraceno

Tagliare le patate a cubetti di 1 cm.

Passo 3

Zuppa di grano saraceno

Tagliare il cavolo a striscioline sottili.

Passo 4

Zuppa di grano saraceno

Tagliare la cipolla a semianelli sottili.

Passo 5

Zuppa di grano saraceno

Scaldare l'olio vegetale in una padella. Friggere le cipolle e le carote a fuoco medio per 5-7 minuti, finché non diventano morbide e dorate.

Passo 6

Zuppa di grano saraceno

Portare a ebollizione il brodo e aggiungere le patate, il cavolo e il grano saraceno. Cuocere le verdure e i cereali a fuoco basso per 15-20 minuti. Rimuovere periodicamente la schiuma dalla superficie della zuppa.

Passo 7

Zuppa di grano saraceno

Alla fine, quando le verdure e il grano saraceno saranno pronti, aggiungete alla zuppa le cipolle e le carote fritte. Condire la zuppa con sale e pepe a piacere. Cuocere per altri 5-10 minuti.

Passo 8

Zuppa di grano saraceno

La zuppa di grano saraceno è pronta. Buon appetito!

Zuppa di grano saraceno - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì! Orzo, quinoa o riso integrale sono ottimi sostituti del grano saraceno, anche se i tempi di cottura potrebbero variare leggermente.
Se conservata correttamente in un contenitore ermetico, rimane fresca per 3-4 giorni. Il brodo potrebbe addensarsi: basta aggiungere un goccio d'acqua quando la riscaldi.
Basta usare brodo vegetale invece di brodo a base di carne e assicurarsi che l'olio vegetale sia di origine vegetale. Tutti gli altri ingredienti sono già adatti a una dieta vegetariana o vegana!
Certamente! Congelala in porzioni per un massimo di 3 mesi. Scongelala in frigorifero la notte precedente, poi riscalda lentamente, aggiungendo un po' di brodo o acqua se necessario.
Una fetta di pane di segale, una cucchiaiata di panna acida o un contorno di verdure sottaceto accompagnano questa zuppa alla perfezione.
Basta mescolare altro brodo caldo o acqua fino a raggiungere la consistenza desiderata. Aggiungi gradualmente per evitare di renderla troppo liquida.
Certo! Pollo a dadini, manzo o anche salsiccia affumicata andranno benissimo. Rosola prima la carne prima di aggiungere le verdure.
Sì! Rosola prima cipolle e carote, poi aggiungi tutti gli ingredienti tranne il grano saraceno. Cuoci a fuoco basso per 6-8 ore, aggiungendo il grano saraceno negli ultimi 30-45 minuti.

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