Buchweizensuppe

Name: Buchweizensuppe
Total time: 50 Minuten
Yield: 8
Cuisine: Russisch
Ingredients: Weißkohl - 200 g; Buchweizen - 82,5 g; Zwiebeln - 80 g; Karotten - 100 g; Kartoffeln - 240 g; Brühe - 2000 g; Pflanzenöl - 34 g

Cookinero 8 März 2025

Kohlsuppe mit frischen Kartoffeln ist ein traditionelles russisches Gericht. Sehr häufig ist es in unterschiedlichen Einrichtungen in der einen oder anderen Interpretation zu sehen. Viele Leute kochen sie auch zu Hause, weil es eine einfache, preiswerte und leckere Suppe ist.

Wie man kocht Buchweizensuppe

Schritt 1

Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe.

Schritt 2

Die Kartoffeln in 1 cm große kleine Würfel schneiden.

Schritt 3

Den Kohl in dünne Streifen schneiden.

Schritt 4

Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.

Schritt 5

Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebeln und Karotten bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten braten, bis sie weich und goldbraun sind.

Schritt 6

Die Brühe zum Kochen bringen und Kartoffeln, Kohl und Buchweizen hinzufügen. Gemüse und Getreide 15–20 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Entfernen Sie regelmäßig den Schaum von der Oberfläche der Suppe.

Schritt 7

Ganz zum Schluss, wenn Gemüse und Buchweizen fertig sind, noch Röstzwiebeln und Karotten in die Suppe geben. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weitere 5–10 Minuten kochen.

Schritt 8

Die Buchweizensuppe ist fertig. Guten Appetit!

Buchweizensuppe - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich anstelle von Buchweizen etwas anderes in dieser Suppe verwenden?

Ja! Gerste, Quinoa oder Naturreis sind gute Alternativen zu Buchweizen, allerdings können die Garzeiten etwas variieren.

Wie lange hält sich Buchweizengrütze-Suppe im Kühlschrank?

Luftdicht verschlossen hält sie sich im Kühlschrank 3-4 Tage. Die Brühe kann eindicken – beim Aufwärmen einfach etwas Wasser unterrühren.

Wie kann ich diese Suppe vegetarisch oder vegan zubereiten?

Ersetze einfach die Fleischbrühe durch Gemüsebrühe und verwende pflanzliches Öl. Alle anderen Zutaten sind von Natur aus vegetarisch!

Kann ich Buchweizensuppe für später einfrieren?

Auf jeden Fall! Portionsweise einfrieren und bis zu 3 Monate lagern. Über Nacht im Kühlschrank auftauen, dann sanft erhitzen und bei Bedarf etwas Brühe oder Wasser hinzufügen.

Was kann ich zur Buchweizen-Shchi servieren, um sie gehaltvoller zu machen?

Eine Scheibe Roggenbrot, ein Klecks Sauerrahm oder eingelegtes Gemüse passen perfekt dazu.

Meine Suppe ist zu dick geworden. Wie kann ich das beheben?

Einfach etwas heiße Brühe oder Wasser unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Nach und nach hinzufügen, um ein zu dünnes Ergebnis zu vermeiden.

Kann ich dieser Suppe Fleisch hinzufügen?

Klar! Gewürfelte Hähnchenbrust, Rindfleisch oder sogar geräucherte Wurst eignen sich gut. Das Fleisch vorher anbraten, bevor das Gemüse hinzukommt.

Kann man diese Suppe im Slow Cooker zubereiten?

Ja! Zuerst Zwiebeln und Karotten anbraten, dann alle Zutaten außer dem Buchweizen hinzufügen. 6-8 Stunden bei niedriger Temperatur köcheln lassen und den Buchweizen in den letzten 30-45 Minuten zugeben.

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