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Buchweizensuppe

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Cookinero 8 Mär 2025
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Buchweizensuppe

Kohlsuppe mit frischen Kartoffeln ist ein traditionelles russisches Gericht. Sehr häufig ist es in unterschiedlichen Einrichtungen in der einen oder anderen Interpretation zu sehen. Viele Leute kochen sie auch zu Hause, weil es eine einfache, preiswerte und leckere Suppe ist.

Wie man kocht Buchweizensuppe

Schritt 1

Buchweizensuppe

Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe.

Schritt 2

Buchweizensuppe

Die Kartoffeln in 1 cm große kleine Würfel schneiden.

Schritt 3

Buchweizensuppe

Den Kohl in dünne Streifen schneiden.

Schritt 4

Buchweizensuppe

Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.

Schritt 5

Buchweizensuppe

Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebeln und Karotten bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten braten, bis sie weich und goldbraun sind.

Schritt 6

Buchweizensuppe

Die Brühe zum Kochen bringen und Kartoffeln, Kohl und Buchweizen hinzufügen. Gemüse und Getreide 15–20 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Entfernen Sie regelmäßig den Schaum von der Oberfläche der Suppe.

Schritt 7

Buchweizensuppe

Ganz zum Schluss, wenn Gemüse und Buchweizen fertig sind, noch Röstzwiebeln und Karotten in die Suppe geben. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weitere 5–10 Minuten kochen.

Schritt 8

Buchweizensuppe

Die Buchweizensuppe ist fertig. Guten Appetit!

Buchweizensuppe - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja! Gerste, Quinoa oder Naturreis sind gute Alternativen zu Buchweizen, allerdings können die Garzeiten etwas variieren.
Luftdicht verschlossen hält sie sich im Kühlschrank 3-4 Tage. Die Brühe kann eindicken – beim Aufwärmen einfach etwas Wasser unterrühren.
Ersetze einfach die Fleischbrühe durch Gemüsebrühe und verwende pflanzliches Öl. Alle anderen Zutaten sind von Natur aus vegetarisch!
Auf jeden Fall! Portionsweise einfrieren und bis zu 3 Monate lagern. Über Nacht im Kühlschrank auftauen, dann sanft erhitzen und bei Bedarf etwas Brühe oder Wasser hinzufügen.
Eine Scheibe Roggenbrot, ein Klecks Sauerrahm oder eingelegtes Gemüse passen perfekt dazu.
Einfach etwas heiße Brühe oder Wasser unterrühren, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Nach und nach hinzufügen, um ein zu dünnes Ergebnis zu vermeiden.
Klar! Gewürfelte Hähnchenbrust, Rindfleisch oder sogar geräucherte Wurst eignen sich gut. Das Fleisch vorher anbraten, bevor das Gemüse hinzukommt.
Ja! Zuerst Zwiebeln und Karotten anbraten, dann alle Zutaten außer dem Buchweizen hinzufügen. 6-8 Stunden bei niedriger Temperatur köcheln lassen und den Buchweizen in den letzten 30-45 Minuten zugeben.

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