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Finition
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Finition à la méditerranéenne avec de la tapenade
La tapenade est une sauce à base d'olives et de câpres, très appréciée dans les pays méditerranéens, notamment en Italie. Et dans la province française de Provence, ils y ajoutent également un peu de rhum brun.
Daurade
C'est ainsi que le poisson est traditionnellement cuit en Grèce, et il est préférable de boire du tsipoura avec du tsipouro - un clair de lune grec parfumé ou retsina - un vin sec avec un léger arrière-goût de résine de conifère.
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