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Finitura
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Finitura in stile mediterraneo con tapenade
La tapenade è una salsa a base di olive e capperi, molto popolare nei paesi del Mediterraneo, in particolare in Italia. E nella provincia francese della Provenza vi aggiungono anche un po' di rum scuro.
Orata
Questo è il modo in cui il pesce viene preparato tradizionalmente in Grecia ed è meglio bere tsipoura con tsipouro - profumato chiaro di luna greco o retsina - vino secco con un leggero retrogusto di resina di conifere.
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