Orata

Cookinero 11 nov 2022

Questo è il modo in cui il pesce viene preparato tradizionalmente in Grecia ed è meglio bere tsipoura con tsipouro - profumato chiaro di luna greco o retsina - vino secco con un leggero retrogusto di resina di conifere.

Come cucinare Orata

Passo 1

Lessare le barbabietole, togliere la buccia, tagliarle ad anelli.

Passo 2

Pulite il pesce, estraete la spina dorsale senza tagliare il pesce fino in fondo. Mettere le fette di lime, sale e pepe all'interno del pesce. Condire il pesce con olio, sale e pepe. Grigliare per 12-15 minuti su entrambi i lati.

Passaggio 3

Servire: mettere le barbabietole sul bordo del piatto, limone e capperi sull'altro bordo del piatto, mettere il pesce con la testa da sinistra verso destra al centro, versare l'olio d'oliva sul pesce e sulle barbabietole, decorare con il timo, mettere 3 salse in salsiera una accanto all'altra

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