Soupe de choucroute au poulet

Name: Soupe de choucroute au poulet
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Russe, soviétique
Ingredients: Choucroute - 300 g; Blanc de poulet - 250 g; Pommes de terre - 360 g; Carottes - 100 g; Oignons - 80 g; Concentré de tomates - 30 g; Huile végétale - 34 g

Cookinero 28 mars 2025

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Le chtchi est une soupe traditionnelle russe à base de chou. Il existe de nombreuses variantes de ce plat : soupe aux choux à base de chou frais, soupe aux choux verts. Mais l’un des types de soupe les plus inhabituels est peut-être la soupe aux choux à base de choucroute. La soupe s'avère riche et dotée d'une acidité unique. Cette soupe sera une excellente entrée pour le déjeuner. Et selon cette recette, c'est très facile à préparer.

Comment cuisiner Soupe de choucroute au poulet

Étape 1

Coupez l’oignon en demi-rondelles de 5 mm.

Étape 2

Coupez les pommes de terre en lanières moyennement épaisses.

Étape 3

Râpez les carottes sur une râpe grossière.

Étape 4

Coupez le poulet en petits morceaux.

Étape 5

Versez 2 litres d’eau dans une casserole et placez la casserole sur le feu. Lorsque l’eau bout, ajoutez les pommes de terre et le chou.

Étape 6

Pendant ce temps, faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale et faites revenir l'oignon pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Étape 7

Ajoutez les carottes râpées à l'oignon et faites revenir le tout pendant encore 3 minutes.

Étape 8

Ajoutez la pâte de tomate au mélange de friture et remuez.

Étape 9

En même temps, faites chauffer une autre poêle avec de l'huile végétale et faites revenir le poulet pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.

Étape 10

Lorsque les pommes de terre et le chou sont suffisamment tendres, ajoutez les légumes frits et le poulet à la soupe. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Laissez cuire la soupe aux choux à feu doux pendant encore 15 minutes. Couvrez la soupe finie avec un couvercle et laissez reposer pendant 30 minutes.

Étape 11

Versez la soupe finie dans des bols, garnissez d'oignons verts finement hachés et d'une cuillerée de crème sure.

Soupe de choucroute au poulet - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser un autre type de viande que du poulet dans cette soupe à la choucroute ?

Oui, vous pouvez remplacer le poulet par du porc, du bœuf ou même de la saucisse fumée pour une saveur plus riche. Ajustez les temps de cuisson en fonction de la viande choisie.

Comment puis-je adapter cette soupe pour des végétariens ?

Pour une version végétarienne, retirez le poulet et utilisez du bouillon de légumes à la place de l'eau. Ajoutez des champignons ou des haricots pour plus de protéines et de profondeur de saveur.

Combien de temps puis-je conserver cette soupe à la choucroute au frigo ?

La soupe se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Les saveurs s'intensifient souvent après un jour ou deux.

Puis-je congeler cette soupe pour plus tard ?

Oui, cette soupe se congèle bien jusqu'à 3 mois. Laissez-la refroidir complètement avant de la congeler et prévoyez un peu d'espace dans le contenant car le liquide peut se dilater.

Quelle est la meilleure façon de réchauffer cette soupe ?

Réchauffez-la doucement à feu moyen-doux sur la cuisinière en remuant de temps en temps. Ajoutez un peu d'eau ou de bouillon si la soupe a trop épaissi pendant la conservation.

Puis-je utiliser du chou frais à la place de la choucroute ?

Vous pouvez utiliser du chou frais, mais le goût sera très différent. Si vous utilisez du chou frais, ajoutez 1-2 cuillères à soupe de vinaigre ou de jus de citron pour imiter l'acidité de la choucroute.

Quels accompagnements servir avec cette soupe ?

Du pain croustillant, du seigle ou du pain noir s'accordent bien. Pour une option plus légère, servez avec une salade verte croquante ou des légumes marinés pour compléter la saveur acidulée de la soupe.

Comment puis-je rendre cette soupe plus épicée ?

Ajoutez une pincée de flocons de piment rouge avec les légumes, ou mélangez du paprika fort ou quelques gouttes de sauce piquante au moment de servir pour plus de piquant.

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