Zuppa di crauti con pollo

Cookinero 28 mar 2025

Lo shchi è una zuppa tradizionale russa a base di cavolo. Esistono numerose varianti di questo piatto: zuppa di cavolo fresco, zuppa di cavolo verde. Ma forse uno dei tipi più insoliti è la zuppa di cavolo fatta con i crauti. La zuppa risulta ricca e dal sapore acidulo unico. Questa zuppa sarà un ottimo primo piatto per il pranzo. E secondo questa ricetta è molto facile da preparare.

Come cucinare Zuppa di crauti con pollo

Passo 1

Zuppa di crauti con pollo

Tagliare la cipolla a semianelli di 5 mm.

Passo 2

Zuppa di crauti con pollo

Tagliare le patate a listarelle di medio spessore.

Passo 3

Zuppa di crauti con pollo

Grattugiare le carote con una grattugia a fori grossi.

Passo 4

Zuppa di crauti con pollo

Tagliare il pollo a pezzetti.

Passo 5

Zuppa di crauti con pollo

Versate 2 litri di acqua in una pentola e mettetela sul fuoco. Quando l'acqua bolle, aggiungere le patate e il cavolo.

Passo 6

Zuppa di crauti con pollo

Nel frattempo, scaldate una padella con olio vegetale e fate rosolare la cipolla per 5 minuti, finché non diventa dorata.

Passo 7

Zuppa di crauti con pollo

Aggiungere le carote grattugiate alla cipolla e far rosolare il tutto per altri 3 minuti.

Passo 8

Zuppa di crauti con pollo

Aggiungere il concentrato di pomodoro al composto per friggere e mescolare.

Passo 9

Zuppa di crauti con pollo

Contemporaneamente, scaldate un'altra padella con olio vegetale e friggete il pollo per 5 minuti, finché non diventa dorato.

Passo 10

Zuppa di crauti con pollo

Quando le patate e il cavolo saranno sufficientemente morbidi, aggiungere le verdure fritte e il pollo alla zuppa. Aggiungere sale e pepe a piacere. Cuocere la zuppa di cavolo a fuoco basso per altri 15 minuti. Coprite la zuppa pronta con un coperchio e lasciatela riposare per 30 minuti.

Passo 11

Zuppa di crauti con pollo

Versate la zuppa pronta nelle ciotole, guarnite con cipollotti tritati finemente e un cucchiaio di panna acida.

Zuppa di crauti con pollo - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi sostituire il pollo con maiale, manzo o anche salsiccia affumicata per un sapore più ricco. Regola i tempi di cottura in base alla carne che scegli.
Per renderla vegetariana, elimina il pollo e usa brodo vegetale invece dell'acqua. Aggiungi funghi o fagioli per proteine extra e più profondità di sapore.
La zuppa si conserva per 3-4 giorni in un contenitore ermetico in frigo. I sapori spesso si intensificano e migliorano dopo un giorno o due.
Sì, questa zuppa si congela bene per fino a 3 mesi. Lasciala raffreddare completamente prima di congelarla e lascia un po' di spazio nel contenitore perché il liquido potrebbe espandersi.
Riscalda delicatamente sui fornelli a fiamma medio-bassa, mescolando di tanto in tanto. Aggiungi un goccio d'acqua o brodo se la zuppa si è addensata troppo durante la conservazione.
Puoi usare cavolo fresco, ma il sapore sarà molto diverso. Se usi cavolo fresco, aggiungi 1-2 cucchiai di aceto o succo di limone per simulare un po' dell'acidità dei crauti.
Pane croccante, segale scura o pumpernickel si abbinano bene. Per un'opzione più leggera, servila con un'insalata verde croccante o verdure sott'aceto per completare il sapore acidulo della zuppa.
Aggiungi un pizzico di peperoncino rosso con le verdure, o mescola un po' di paprika piccante o una spruzzata di salsa piccante quando servi per un tocco più deciso.

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