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Lo shchi è una zuppa tradizionale russa a base di cavolo. Esistono numerose varianti di questo piatto: zuppa di cavolo fresco, zuppa di cavolo verde. Ma forse uno dei tipi più insoliti è la zuppa di cavolo fatta con i crauti. La zuppa risulta ricca e dal sapore acidulo unico. Questa zuppa sarà un ottimo primo piatto per il pranzo. E secondo questa ricetta è molto facile da preparare.

Passo 1

Tagliare la cipolla a semianelli di 5 mm.

Passo 2

Tagliare le patate a listarelle di medio spessore.

Passo 3

Grattugiare le carote con una grattugia a fori grossi.

Passo 4

Tagliare il pollo a pezzetti.

Passo 5

Versate 2 litri di acqua in una pentola e mettetela sul fuoco. Quando l'acqua bolle, aggiungere le patate e il cavolo.

Passo 6

Nel frattempo, scaldate una padella con olio vegetale e fate rosolare la cipolla per 5 minuti, finché non diventa dorata.

Passo 7

Aggiungere le carote grattugiate alla cipolla e far rosolare il tutto per altri 3 minuti.

Passo 8

Aggiungere il concentrato di pomodoro al composto per friggere e mescolare.

Passo 9

Contemporaneamente, scaldate un'altra padella con olio vegetale e friggete il pollo per 5 minuti, finché non diventa dorato.

Passo 10

Quando le patate e il cavolo saranno sufficientemente morbidi, aggiungere le verdure fritte e il pollo alla zuppa. Aggiungere sale e pepe a piacere. Cuocere la zuppa di cavolo a fuoco basso per altri 15 minuti. Coprite la zuppa pronta con un coperchio e lasciatela riposare per 30 minuti.

Passo 11

Versate la zuppa pronta nelle ciotole, guarnite con cipollotti tritati finemente e un cucchiaio di panna acida.