Sopa de chucrut con pollo

Cookinero 28 mar. 2025

Shchi es una sopa tradicional rusa hecha a base de repollo. Hay muchas variantes de este plato: sopa de repollo hecha con repollo fresco, sopa de repollo verde. Pero quizás uno de los tipos más inusuales es la sopa de repollo hecha con chucrut. La sopa resulta rica y con una acidez única. Esta sopa será un excelente primer plato para el almuerzo. Y según esta receta es muy fácil de preparar.

Cómo cocinar Sopa de chucrut con pollo

Paso 1

Sopa de chucrut con pollo

Cortar la cebolla en mitades de 5 mm.

Paso 2

Sopa de chucrut con pollo

Cortar las patatas en tiras de grosor medio.

Paso 3

Sopa de chucrut con pollo

Rallar las zanahorias con un rallador grueso.

Paso 4

Sopa de chucrut con pollo

Cortar el pollo en trozos pequeños.

Paso 5

Sopa de chucrut con pollo

Vierta 2 litros de agua en una cacerola y coloque la cacerola al fuego. Cuando el agua hierva, añadir las patatas y el repollo.

Paso 6

Sopa de chucrut con pollo

Mientras tanto, calienta una sartén con aceite vegetal y fríe la cebolla durante 5 minutos hasta que esté dorada.

Paso 7

Sopa de chucrut con pollo

Añade la zanahoria rallada a la cebolla y fríe todo junto durante 3 minutos más.

Paso 8

Sopa de chucrut con pollo

Añade la pasta de tomate a la mezcla para freír y revuelve.

Paso 9

Sopa de chucrut con pollo

Al mismo tiempo, calienta otra sartén con aceite vegetal y fríe el pollo durante 5 minutos hasta que esté dorado.

Paso 10

Sopa de chucrut con pollo

Cuando las patatas y el repollo estén suficientemente blandos, añade las verduras fritas y el pollo a la sopa. Añade sal y pimienta al gusto. Cocine la sopa de repollo a fuego lento durante otros 15 minutos. Cubre la sopa terminada con una tapa y déjala reposar durante 30 minutos.

Paso 11

Sopa de chucrut con pollo

Vierta la sopa terminada en tazones, adorne con cebollas verdes finamente picadas y una cucharada de crema agria.

Sopa de chucrut con pollo - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes sustituir el pollo por cerdo, res o incluso salchicha ahumada para un sabor más intenso. Ajusta los tiempos de cocción según la carne que elijas.
Para hacerla vegetariana, omite el pollo y usa caldo de verduras en lugar de agua. Añade champiñones o alubias para proteína extra y más sabor.
La sopa se conservará 3-4 días en un recipiente hermético en la nevera. Los sabores suelen intensificarse y mejorar después de un día o dos.
Sí, esta sopa se congela bien hasta por 3 meses. Enfríala por completo antes de congelar y deja espacio en el recipiente porque el líquido puede expandirse.
Recalienta suavemente en la estufa a fuego medio-bajo, removiendo de vez en cuando. Añade un chorrito de agua o caldo si la sopa ha espesado demasiado al guardarla.
Puedes usar col fresca, pero el sabor será muy diferente. Si usas col fresca, añade 1-2 cucharadas de vinagre o jugo de limón para imitar la acidez del chucrut.
Pan rústico, centeno oscuro o pan pumpernickel quedan bien. Para una opción más ligera, sírvela con una ensalada verde o vegetales encurtidos para complementar su sabor ácido.
Añade una pizca de hojuelas de pimienta roja con las verduras, o mezcla un poco de pimentón picante o unas gotas de salsa picante al servir para más sabor.

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