Sauerkrautsuppe mit Hühnchen

Name: Sauerkrautsuppe mit Hühnchen
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Russisch, Sowjetisch
Ingredients: Sauerkraut - 300 g; Hähnchenbrust - 250 g; Kartoffeln - 360 g; Karotten - 100 g; Zwiebeln - 80 g; Tomatenmark - 30 g; Pflanzenöl - 34 g

Cookinero 28 Mär 2025

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Schtschi ist eine traditionelle russische Kohlsuppe. Von diesem Gericht gibt es viele Variationen: Kohlsuppe aus frischem Kohl, Grünkohlsuppe. Eine der vielleicht ungewöhnlichsten Sorten ist jedoch die Kohlsuppe aus Sauerkraut. Die Suppe ist reichhaltig und hat eine einzigartige Säure. Diese Suppe ist ein toller erster Gang zum Mittagessen. Und nach diesem Rezept ist die Zubereitung ganz einfach.

Wie man kocht Sauerkrautsuppe mit Hühnchen

Schritt 1

Die Zwiebel in 5 mm dicke Halbringe schneiden.

Schritt 2

Die Kartoffeln in mitteldicke Streifen schneiden.

Schritt 3

Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe.

Schritt 4

Das Hähnchen in kleine Stücke schneiden.

Schritt 5

Gießen Sie 2 Liter Wasser in einen Topf und stellen Sie den Topf auf das Feuer. Wenn das Wasser kocht, geben Sie die Kartoffeln und den Kohl hinzu.

Schritt 6

In der Zwischenzeit eine Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und die Zwiebel 5 Minuten lang goldbraun braten.

Schritt 7

Geriebene Karotten zu den Zwiebeln geben und alles zusammen weitere 3 Minuten anbraten.

Schritt 8

Tomatenmark zur Bratmischung geben und verrühren.

Schritt 9

Gleichzeitig eine weitere Bratpfanne mit Pflanzenöl erhitzen und das Hähnchen 5 Minuten braten, bis es goldbraun ist.

Schritt 10

Wenn die Kartoffeln und der Kohl weich genug sind, geben Sie das gebratene Gemüse und das Hühnchen zur Suppe. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Kohlsuppe weitere 15 Minuten bei schwacher Hitze kochen. Die fertige Suppe mit einem Deckel abdecken und 30 Minuten ziehen lassen.

Schritt 11

Die fertige Suppe in Schüsseln füllen, mit fein gehackten Frühlingszwiebeln und einem Löffel Sauerrahm garnieren.

Sauerkrautsuppe mit Hühnchen - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich in dieser Sauerkrautsuppe eine andere Fleischsorte statt Hühnchen verwenden?

Ja, du kannst Hühnchen durch Schweinefleisch, Rindfleisch oder sogar geräucherte Wurst ersetzen, um einen kräftigeren Geschmack zu erzielen. Pass die Garzeit entsprechend dem gewählten Fleisch an.

Wie kann ich diese Suppe vegetarisch zubereiten?

Für eine vegetarische Version lass das Hühnchen weg und nimm Gemüsebrühe statt Wasser. Füge Pilze oder Bohnen für zusätzliches Eiweiß und mehr Geschmackstiefe hinzu.

Wie lange kann ich diese Sauerkrautsuppe im Kühlschrank aufbewahren?

Die Suppe hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank, wenn sie luftdicht verschlossen ist. Der Geschmack wird oft nach ein bis zwei Tagen noch intensiver.

Kann ich die Suppe für später einfrieren?

Ja, die Suppe lässt sich gut einfrieren und hält bis zu 3 Monate. Lass sie komplett abkühlen und lass im Behälter etwas Platz, da sich die Flüssigkeit ausdehnen kann.

Wie wärme ich die Suppe am besten wieder auf?

Erwärme sie schonend auf dem Herd bei mittlerer Hitze und rühre gelegentlich um. Gib einen Spritzer Wasser oder Brühe hinzu, falls die Suppe zu dickflüssig geworden ist.

Kann ich frischen Kohl statt Sauerkraut verwenden?

Frischer Kohl geht zwar, schmeckt aber ganz anders. Falls du frischen Kohl nimmst, füge 1-2 Esslöffel Essig oder Zitronensaft hinzu, um die Säure von Sauerkraut anzunähern.

Welche Beilagen passen gut zu dieser Suppe?

Krustenbrot, Roggenbrot oder Pumpernickel passen gut. Für eine leichtere Beilage eignet sich ein frischer Salat oder eingelegtes Gemüse, das den säuerlichen Geschmack der Suppe unterstreicht.

Wie kann ich die Suppe schärfer machen?

Gib eine Prise Chili- oder Paprikaflocken zum Gemüse oder rühre etwas scharfe Paprika oder ein paar Tropfen scharfe Soße beim Servieren unter, falls du mehr Schärfe möchtest.

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