Soupe aux choux et sprat à la sauce tomate

Name: Soupe aux choux et sprat à la sauce tomate
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Biélorusse, russe, ukrainien
Ingredients: Sprat en conserve - 250 g; Pommes de terre - 150 g; Oignons - 80 g; Carottes - 100 g; Chou blanc - 300 g; Huile végétale - 40 g; Feuille de laurier - 2 g; Semoule - 32 g

Cookinero 2 avr. 2025

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Le chtchi est un plat traditionnel de la cuisine russe, ukrainienne et biélorusse. Le goût de ce plat est similaire à celui du bortsch, cependant, il est moins riche et riche, plus liquide. Les ingrédients essentiels de la recette classique sont le chou et le bouillon de viande. Si vous en avez assez de la version traditionnelle de cette entrée, vous pouvez la diversifier avec un bouillon de poisson à base de sprats à la sauce tomate.

Comment cuisiner Soupe aux choux et sprat à la sauce tomate

Étape 1

Râpez les carottes sur une râpe grossière.

Étape 2

Hachez l'oignon.

Étape 3

Râpez le chou.

Étape 4

Coupez les pommes de terre en cubes.

Étape 5

Faites revenir l'oignon et la carotte dans une poêle chauffée avec de l'huile végétale.

Étape 6

Versez de l’eau dans une casserole, ajoutez les pommes de terre et portez à ébullition.

Étape 7

Mettre le chou, le sprat, les légumes sautés et la semoule dans une casserole. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Remuer, porter à ébullition. Après cela, réduisez le feu et laissez cuire la soupe aux choux pendant 15 à 20 minutes.

Étape 8

Une fois prête, couvrez la soupe aux choux avec un couvercle et laissez-la infuser pendant 15 à 20 minutes pour un goût plus riche.

Soupe aux choux et sprat à la sauce tomate - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je remplacer les sprats frais par des sprats en conserve à la sauce tomate ?

Oui, les sprats en conserve à la sauce tomate fonctionnent bien et font gagner du temps — ajoutez-les directement sans les faire frire. Ajustez l'assaisonnement car le poisson en conserve peut être plus salé.

Comment puis-je rendre cette soupe végétarienne ?

Remplacez les sprats par des champignons coupés en dés ou des haricots blancs pour les protéines. Utilisez du bouillon de légumes à la place de l'eau pour plus de saveur.

Quelle est la meilleure façon de conserver les restes ?

Laissez refroidir complètement, puis conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu'à 3 jours. Réchauffez doucement à feu doux pour éviter de trop cuire les légumes.

Puis-je congeler la soupe aux choux avec des sprats ?

Congelez sans pommes de terre pour une meilleure texture. Décongelez au réfrigérateur toute la nuit et ajoutez des pommes de terre fraîchement bouillies lors du réchauffage.

Comment épaissir la soupe sans semoule ?

Utilisez 1 cuillère à soupe de maïzena mélangée à de l'eau ou mixez une partie de la soupe pour une texture onctueuse.

Quels accompagnements vont bien avec cette soupe ?

Servez avec du pain croustillant, une cuillerée de crème fraîche ou une salade verte pour équilibrer.

Puis-je utiliser du choux pré-râpé pour gagner du temps ?

Absolument ! Le choux déjà râpé fonctionne, mais évitez les mélanges pour coleslaw déjà assaisonnés.

Comment ajuster les portions pour un plus grand groupe ?

Doublez tous les ingrédients sauf le sel — ajoutez-le progressivement selon votre goût. Utilisez une casserole plus grande pour accommoder le volume supplémentaire.

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