Zuppa di cavolo con spratto in salsa di pomodoro

Cookinero 2 apr 2025

Lo shchi è un primo piatto tradizionale della cucina russa, ucraina e bielorussa. Il sapore di questo piatto è simile al borscht, tuttavia è meno corposo e corposo, più liquido. Gli ingredienti essenziali della ricetta classica sono il cavolo e il brodo di carne. Se siete stanchi della versione tradizionale di questo primo piatto, potete diversificarlo con un brodo di pesce fatto con gli spratti al sugo di pomodoro.

Come cucinare Zuppa di cavolo con spratto in salsa di pomodoro

Passo 1

Zuppa di cavolo con spratto in salsa di pomodoro

Grattugiare le carote con una grattugia a fori grossi.

Passo 2

Zuppa di cavolo con spratto in salsa di pomodoro

Tritare la cipolla.

Passo 3

Zuppa di cavolo con spratto in salsa di pomodoro

Tritare il cavolo.

Passo 4

Zuppa di cavolo con spratto in salsa di pomodoro

Tagliare le patate a cubetti.

Passo 5

Zuppa di cavolo con spratto in salsa di pomodoro

In una padella riscaldata con olio vegetale, soffriggere la cipolla e la carota.

Passo 6

Zuppa di cavolo con spratto in salsa di pomodoro

Versate l'acqua in una pentola, aggiungete le patate e portate a ebollizione.

Passo 7

Zuppa di cavolo con spratto in salsa di pomodoro

Mettere il cavolo, lo spratto, le verdure saltate e la semola in una casseruola. Aggiungere sale e pepe a piacere. Mescolate e portate a ebollizione. Dopodiché, abbassate la fiamma e fate cuocere la zuppa di cavolo per 15-20 minuti.

Passo 8

Zuppa di cavolo con spratto in salsa di pomodoro

Una volta pronta, coprite la zuppa di cavolo con un coperchio e lasciatela fermentare per 15-20 minuti per ottenere un sapore più ricco.

Zuppa di cavolo con spratto in salsa di pomodoro - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, le alici sott'olio in salsa di pomodoro vanno benissimo e fanno risparmiare tempo—puoi aggiungerle direttamente senza friggerle. Aggiusta di sale perché il pesce in scatola potrebbe essere più salato.
Sostituisci le alici con funghi tagliati a cubetti o fagioli bianchi per le proteine. Usa un brodo vegetale al posto dell'acqua per un sapore più intenso.
Lasciala raffreddare completamente, poi conservala in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 3 giorni. Riscalda a fuoco lento per evitare di cuocere troppo le verdure.
Congela senza patate per mantenere la consistenza migliore. Scongela in frigo per una notte e aggiungi patate appena lessate quando riscaldi.
Usa 1 cucchiaio di amido di mais sciolto in acqua oppure frulla una parte della zuppa per una consistenza più cremosa.
Servila con pane croccante, una cucchiaiata di panna acida o un'insalata verde croccante per equilibrio.
Certamente! Il cavolo già tagliato a listarelle va bene, ma evita le miscele per insalata di cavolo con condimenti o additivi.
Raddoppia tutti gli ingredienti tranne il sale—aggiungilo gradualmente a piacere. Usa una pentola più grande per la maggiore quantità.

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