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Lo shchi è un primo piatto tradizionale della cucina russa, ucraina e bielorussa. Il sapore di questo piatto è simile al borscht, tuttavia è meno corposo e corposo, più liquido. Gli ingredienti essenziali della ricetta classica sono il cavolo e il brodo di carne. Se siete stanchi della versione tradizionale di questo primo piatto, potete diversificarlo con un brodo di pesce fatto con gli spratti al sugo di pomodoro.

Passo 1

Grattugiare le carote con una grattugia a fori grossi.

Passo 2

Tritare la cipolla.

Passo 3

Tritare il cavolo.

Passo 4

Tagliare le patate a cubetti.

Passo 5

In una padella riscaldata con olio vegetale, soffriggere la cipolla e la carota.

Passo 6

Versate l'acqua in una pentola, aggiungete le patate e portate a ebollizione.

Passo 7

Mettere il cavolo, lo spratto, le verdure saltate e la semola in una casseruola. Aggiungere sale e pepe a piacere. Mescolate e portate a ebollizione. Dopodiché, abbassate la fiamma e fate cuocere la zuppa di cavolo per 15-20 minuti.

Passo 8

Una volta pronta, coprite la zuppa di cavolo con un coperchio e lasciatela fermentare per 15-20 minuti per ottenere un sapore più ricco.