Sopa de col con espadín en salsa de tomate

Cookinero 2 abr. 2025

El shchi es un primer plato tradicional de la cocina rusa, ucraniana y bielorrusa. El sabor de este plato es parecido al del borscht, sin embargo es menos rico y abundante, más líquido. Los ingredientes esenciales de la receta clásica son la col y el caldo de carne. Si estás cansado de la versión tradicional de este primer plato, puedes diversificarlo con un caldo de pescado elaborado con espadines en salsa de tomate.

Cómo cocinar Sopa de col con espadín en salsa de tomate

Paso 1

Sopa de col con espadín en salsa de tomate

Rallar las zanahorias con un rallador grueso.

Paso 2

Sopa de col con espadín en salsa de tomate

Picar la cebolla.

Paso 3

Sopa de col con espadín en salsa de tomate

Desmenuzar el repollo.

Paso 4

Sopa de col con espadín en salsa de tomate

Cortar las patatas en cubos.

Paso 5

Sopa de col con espadín en salsa de tomate

Freír la cebolla y la zanahoria en una sartén calentada con aceite vegetal.

Paso 6

Sopa de col con espadín en salsa de tomate

Vierta el agua en una cacerola, agregue las papas y deje que hierva.

Paso 7

Sopa de col con espadín en salsa de tomate

Coloque el repollo, el espadín, las verduras salteadas y la sémola en una cacerola. Añade sal y pimienta al gusto. Remueve y deja hervir. Después de esto, reduce el fuego y cocina la sopa de repollo durante 15-20 minutos.

Paso 8

Sopa de col con espadín en salsa de tomate

Cuando esté lista, cubra la sopa de repollo con una tapa y déjela reposar durante 15 a 20 minutos para obtener un sabor más rico.

Sopa de col con espadín en salsa de tomate - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar espadín enlatado en salsa de tomate, funciona bien y ahorra tiempo—agrégalo directamente sin freír. Ajusta la sazón porque el pescado enlatado puede ser más salado.
Reemplaza el espadín con champiñones picados o alubias blancas como proteína. Usa caldo de verduras en lugar de agua para un sabor más profundo.
Enfría por completo y luego guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta suavemente en la estufa para evitar que las verduras se cocinen demás.
Congela sin papas para una mejor textura. Descongela durante la noche en el refrigerador y añade papas recién hervidas al recalentar.
Usa 1 cucharada de maicena disuelta en agua o licúa una porción de la sopa para una textura cremosa.
Sirve con pan crujiente, una cucharada de crema agria o una ensalada verde fresca para equilibrar.
¡Claro que sí! El repollo previamente rallado funciona, pero evita las mezclas para ensalada de col con aderezos o aditivos.
Dobla todos los ingredientes excepto la sal—agrégala gradualmente al gusto. Usa una olla más grande para el volumen extra.

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