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El shchi es un primer plato tradicional de la cocina rusa, ucraniana y bielorrusa. El sabor de este plato es parecido al del borscht, sin embargo es menos rico y abundante, más líquido. Los ingredientes esenciales de la receta clásica son la col y el caldo de carne. Si estás cansado de la versión tradicional de este primer plato, puedes diversificarlo con un caldo de pescado elaborado con espadines en salsa de tomate.

Paso 1

Rallar las zanahorias con un rallador grueso.

Paso 2

Picar la cebolla.

Paso 3

Desmenuzar el repollo.

Paso 4

Cortar las patatas en cubos.

Paso 5

Freír la cebolla y la zanahoria en una sartén calentada con aceite vegetal.

Paso 6

Vierta el agua en una cacerola, agregue las papas y deje que hierva.

Paso 7

Coloque el repollo, el espadín, las verduras salteadas y la sémola en una cacerola. Añade sal y pimienta al gusto. Remueve y deja hervir. Después de esto, reduce el fuego y cocina la sopa de repollo durante 15-20 minutos.

Paso 8

Cuando esté lista, cubra la sopa de repollo con una tapa y déjela reposar durante 15 a 20 minutos para obtener un sabor más rico.