Soupe aux choux frais

Cookinero 1 avr. 2025

Le chtchi est à juste titre considéré comme l'un des plats les plus populaires de la cuisine nationale russe. Le plat peut être préparé avec différents ingrédients, mais le principal et constant est le chou.

Comment cuisiner Soupe aux choux frais

Étape 1

Soupe aux choux frais

Râpez le chou, coupez les pommes de terre en petits quartiers.

Étape 2

Soupe aux choux frais

Râpez les carottes sur une râpe grossière.

Étape 3

Soupe aux choux frais

Hachez l'oignon.

Étape 4

Soupe aux choux frais

Hachez le persil vert avec l'ail.

Étape 5

Soupe aux choux frais

Mettez l’oignon, la carotte râpée et l’ail dans une poêle chaude. Après avoir bien mélangé les ingrédients, faites-les frire à puissance moyenne pendant encore 5 à 7 minutes. Ajoutez du sel et du poivre au goût.

Étape 6

Soupe aux choux frais

Mettre les pommes de terre et le chou dans une casserole. Cuire 3 à 5 minutes.

Étape 7

Soupe aux choux frais

Ajoutez les légumes sautés à la soupe.

Étape 8

Soupe aux choux frais

Bien mélanger les ingrédients et cuire la soupe pendant encore 3 à 5 minutes.

Étape 9

Soupe aux choux frais

Divisez la soupe aux choux en portions. Servir avec des herbes fraîches finement hachées. Mangez pour votre santé !

Soupe aux choux frais - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez utiliser du chou rouge, mais cela modifiera la couleur et légèrement le goût, en le rendant un peu plus terreux et sucré.
Pour une version végétarienne ou végane, remplacez simplement le bouillon à base de viande par du bouillon de légumes. Les autres ingrédients sont déjà végétaux.
Absolument ! Ajouter du poulet, de la saucisse ou du bœuf coupé en dés peut enrichir la soupe. Faites juste dorer la viande avant d’ajouter les légumes à l’étape 5.
Les restes de soupe se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 4 jours. Réchauffez doucement sur le feu ou au micro-ondes.
Oui, cette soupe se congèle bien. Laissez-la refroidir complètement avant de la placer dans des contenants adaptés au congélateur pour un maximum de 3 mois. Décongelez-la au frigo la veille.
Pour une version pauvre en glucides, remplacez les pommes de terre par des fleurons de chou-fleur ou des radis, qui offrent une texture similaire sans les glucides.
Oui, vous pouvez utiliser du persil séché, mais réduisez la quantité au tiers de celle du persil frais, car les herbes séchées sont plus concentrées.
Cette soupe se marie bien avec du pain croustillant, une cuillère de crème fraîche ou un peu de fromage râpé pour plus de richesse.
Doublez ou triplez simplement les ingrédients de manière proportionnelle. Utilisez une casserole plus grande pour la quantité supplémentaire.
Faire revenir les légumes permet de développer les saveurs en caramélisant les oignons et l’ail, et d’adoucir les carottes, ce qui améliore le goût global de la soupe.

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