Soupe aux choux frais

Name: Soupe aux choux frais
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Russe
Ingredients: Chou - 300 g; Oignons - 80 g; Pommes de terre - 240 g; Carottes - 100 g; Ail - 15 g; Persil - 20 g; Huile végétale - 34 g

Cookinero 1 avr. 2025

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Le chtchi est à juste titre considéré comme l'un des plats les plus populaires de la cuisine nationale russe. Le plat peut être préparé avec différents ingrédients, mais le principal et constant est le chou.

Comment cuisiner Soupe aux choux frais

Étape 1

Râpez le chou, coupez les pommes de terre en petits quartiers.

Étape 2

Râpez les carottes sur une râpe grossière.

Étape 3

Hachez l'oignon.

Étape 4

Hachez le persil vert avec l'ail.

Étape 5

Mettez l’oignon, la carotte râpée et l’ail dans une poêle chaude. Après avoir bien mélangé les ingrédients, faites-les frire à puissance moyenne pendant encore 5 à 7 minutes. Ajoutez du sel et du poivre au goût.

Étape 6

Mettre les pommes de terre et le chou dans une casserole. Cuire 3 à 5 minutes.

Étape 7

Ajoutez les légumes sautés à la soupe.

Étape 8

Bien mélanger les ingrédients et cuire la soupe pendant encore 3 à 5 minutes.

Étape 9

Divisez la soupe aux choux en portions. Servir avec des herbes fraîches finement hachées. Mangez pour votre santé !

Soupe aux choux frais - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser du chou rouge au lieu du chou vert pour cette soupe ?

Oui, vous pouvez utiliser du chou rouge, mais cela modifiera la couleur et légèrement le goût, en le rendant un peu plus terreux et sucré.

Comment puis-je rendre cette soupe végétarienne ou végane ?

Pour une version végétarienne ou végane, remplacez simplement le bouillon à base de viande par du bouillon de légumes. Les autres ingrédients sont déjà végétaux.

Puis-je ajouter de la viande à cette soupe de chou ?

Absolument ! Ajouter du poulet, de la saucisse ou du bœuf coupé en dés peut enrichir la soupe. Faites juste dorer la viande avant d’ajouter les légumes à l’étape 5.

Combien de temps puis-je conserver les restes de soupe de chou au frigo ?

Les restes de soupe se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à 4 jours. Réchauffez doucement sur le feu ou au micro-ondes.

Puis-je congeler cette soupe de chou ?

Oui, cette soupe se congèle bien. Laissez-la refroidir complètement avant de la placer dans des contenants adaptés au congélateur pour un maximum de 3 mois. Décongelez-la au frigo la veille.

Par quoi remplacer les pommes de terre pour une soupe low-carb ?

Pour une version pauvre en glucides, remplacez les pommes de terre par des fleurons de chou-fleur ou des radis, qui offrent une texture similaire sans les glucides.

Puis-je utiliser des herbes séchées à la place du persil frais ?

Oui, vous pouvez utiliser du persil séché, mais réduisez la quantité au tiers de celle du persil frais, car les herbes séchées sont plus concentrées.

Quelles sont les suggestions d’accompagnement pour cette soupe ?

Cette soupe se marie bien avec du pain croustillant, une cuillère de crème fraîche ou un peu de fromage râpé pour plus de richesse.

Comment adapter les portions si je cuisine pour plus de personnes ?

Doublez ou triplez simplement les ingrédients de manière proportionnelle. Utilisez une casserole plus grande pour la quantité supplémentaire.

Pourquoi faut-il faire revenir les légumes avant de les ajouter à la soupe ?

Faire revenir les légumes permet de développer les saveurs en caramélisant les oignons et l’ail, et d’adoucir les carottes, ce qui améliore le goût global de la soupe.

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