Frische Kohlsuppe

Name: Frische Kohlsuppe
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Russisch
Ingredients: Kohl - 300 g; Zwiebeln - 80 g; Kartoffeln - 240 g; Karotten - 100 g; Knoblauch - 15 g; Petersilie - 20 g; Pflanzenöl - 34 g

Cookinero 1 Apr 2025

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Schtschi gilt zu Recht als eines der beliebtesten Gerichte der russischen Nationalküche. Das Gericht kann mit verschiedenen Zutaten zubereitet werden, die wichtigste und beständigste Zutat ist jedoch Kohl.

Wie man kocht Frische Kohlsuppe

Schritt 1

Den Kohl raspeln, die Kartoffeln in kleine Spalten schneiden.

Schritt 2

Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe.

Schritt 3

Die Zwiebel hacken.

Schritt 4

Die grüne Petersilie mit Knoblauch hacken.

Schritt 5

Geben Sie die Zwiebel, die geriebene Karotte und den Knoblauch in eine erhitzte Bratpfanne. Nachdem Sie die Zutaten gründlich vermischt haben, braten Sie sie bei mittlerer Leistung weitere 5–7 Minuten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Kartoffeln und Kohl in einen Topf geben. 3–5 Minuten kochen lassen.

Schritt 7

Geben Sie der Suppe sautiertes Gemüse hinzu.

Schritt 8

Die Zutaten gründlich vermischen und die Suppe weitere 3–5 Minuten kochen lassen.

Schritt 9

Die Kohlsuppe in Portionen aufteilen. Mit frischen, fein gehackten Kräutern servieren. Essen Sie auf Ihre Gesundheit!

Frische Kohlsuppe - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Kann ich für diese Suppe Rotkohl statt Weißkohl nehmen?

Ja, Rotkohl kann verwendet werden, aber bedenke, dass sich dadurch die Farbe und der Geschmack leicht verändern – er wird etwas erdiger und süßlicher.

Wie kann ich diese Suppe vegetarisch oder vegan zubereiten?

Für eine vegetarische oder vegane Version lässt du einfach die Fleischbrühe weg und nimmst stattdessen Gemüsebrühe. Die restlichen Zutaten sind bereits pflanzenbasiert.

Kann ich dieser Kohlsuppe Fleisch hinzufügen?

Auf jeden Fall! Gewürfeltes Hühnchen, Würstchen oder Rindfleisch machen die Suppe herzhafter. Brate das Fleisch einfach an, bevor du das Gemüse in Schritt 5 hinzugibst.

Wie lange kann ich die Kohlsuppe im Kühlschrank aufbewahren?

Übrig gebliebene Suppe hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage. Einfach sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen.

Kann ich diese Kohlsuppe einfrieren?

Ja, diese Suppe eignet sich gut zum Einfrieren. Vollständig abkühlen lassen, dann in gefriersicheren Behältern bis zu 3 Monate lagern. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann erwärmen.

Wodurch kann ich Kartoffeln ersetzen, um die Suppe Low-Carb zu machen?

Für eine Low-Carb-Variante kannst du die Kartoffeln durch Blumenkohl oder Radieschen ersetzen – die geben eine ähnliche Textur ohne die Kohlenhydrate.

Kann ich getrocknete Kräuter statt frischer Petersilie nehmen?

Ja, getrocknete Petersilie geht auch, aber nimm nur ein Drittel der Menge, da getrocknete Kräuter intensiver sind.

Was passt gut zu dieser Suppe als Beilage?

Diese Suppe passt gut zu knusprigem Brot, einem Klecks Sauerrahm oder etwas geriebenem Käse für mehr Genuss.

Wie kann ich die Portionen anpassen, wenn ich für mehr Leute koche?

Einfach die Zutaten entsprechend verdoppeln oder verdreifachen. Nimm einen größeren Topf, damit alles hineinpasst.

Warum muss ich das Gemüse anbraten, bevor es in die Suppe kommt?

Das Anbraten bringt tiefere Aromen hervor, indem Zwiebeln und Knoblauch karamellisieren und die Möhren weicher werden – das verbessert den Geschmack der Suppe insgesamt.

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Wie man kocht Frische Kohlsuppe

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Frische Kohlsuppe - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

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