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Frische Kohlsuppe

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Cookinero 1 Apr 2025
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Frische Kohlsuppe

Schtschi gilt zu Recht als eines der beliebtesten Gerichte der russischen Nationalküche. Das Gericht kann mit verschiedenen Zutaten zubereitet werden, die wichtigste und beständigste Zutat ist jedoch Kohl.

Wie man kocht Frische Kohlsuppe

Schritt 1

Frische Kohlsuppe

Den Kohl raspeln, die Kartoffeln in kleine Spalten schneiden.

Schritt 2

Frische Kohlsuppe

Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe.

Schritt 3

Frische Kohlsuppe

Die Zwiebel hacken.

Schritt 4

Frische Kohlsuppe

Die grüne Petersilie mit Knoblauch hacken.

Schritt 5

Frische Kohlsuppe

Geben Sie die Zwiebel, die geriebene Karotte und den Knoblauch in eine erhitzte Bratpfanne. Nachdem Sie die Zutaten gründlich vermischt haben, braten Sie sie bei mittlerer Leistung weitere 5–7 Minuten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Frische Kohlsuppe

Kartoffeln und Kohl in einen Topf geben. 3–5 Minuten kochen lassen.

Schritt 7

Frische Kohlsuppe

Geben Sie der Suppe sautiertes Gemüse hinzu.

Schritt 8

Frische Kohlsuppe

Die Zutaten gründlich vermischen und die Suppe weitere 3–5 Minuten kochen lassen.

Schritt 9

Frische Kohlsuppe

Die Kohlsuppe in Portionen aufteilen. Mit frischen, fein gehackten Kräutern servieren. Essen Sie auf Ihre Gesundheit!

Frische Kohlsuppe - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja, Rotkohl kann verwendet werden, aber bedenke, dass sich dadurch die Farbe und der Geschmack leicht verändern – er wird etwas erdiger und süßlicher.
Für eine vegetarische oder vegane Version lässt du einfach die Fleischbrühe weg und nimmst stattdessen Gemüsebrühe. Die restlichen Zutaten sind bereits pflanzenbasiert.
Auf jeden Fall! Gewürfeltes Hühnchen, Würstchen oder Rindfleisch machen die Suppe herzhafter. Brate das Fleisch einfach an, bevor du das Gemüse in Schritt 5 hinzugibst.
Übrig gebliebene Suppe hält sich im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter bis zu 4 Tage. Einfach sanft auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen.
Ja, diese Suppe eignet sich gut zum Einfrieren. Vollständig abkühlen lassen, dann in gefriersicheren Behältern bis zu 3 Monate lagern. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und dann erwärmen.
Für eine Low-Carb-Variante kannst du die Kartoffeln durch Blumenkohl oder Radieschen ersetzen – die geben eine ähnliche Textur ohne die Kohlenhydrate.
Ja, getrocknete Petersilie geht auch, aber nimm nur ein Drittel der Menge, da getrocknete Kräuter intensiver sind.
Diese Suppe passt gut zu knusprigem Brot, einem Klecks Sauerrahm oder etwas geriebenem Käse für mehr Genuss.
Einfach die Zutaten entsprechend verdoppeln oder verdreifachen. Nimm einen größeren Topf, damit alles hineinpasst.
Das Anbraten bringt tiefere Aromen hervor, indem Zwiebeln und Knoblauch karamellisieren und die Möhren weicher werden – das verbessert den Geschmack der Suppe insgesamt.

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