Soupe aux choux maison

Cookinero 30 mars 2025

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Que cuisiner quand on a un assortiment de soupes de base à la maison : chou, carottes, oignons, pommes de terre et viande ? Bien sûr, de la soupe aux choux. Une soupe riche, réconfortante et saine, agréable à déguster aussi bien en hiver, au retour du froid, qu'en été, lorsque toute la famille se réunit pour déjeuner sous un pommier. Des légumes frais, un bouillon de bœuf épais et des herbes parfumées constituent la base de la composition. Ajoutez du poivre moulu, de l’ail et du cumin et ce n’est que meilleur. Tu verras.

Comment cuisiner Soupe aux choux maison

Étape 1

Versez de l’eau froide sur la viande et placez la poêle sur le feu. Lorsque l’eau bout, réduisez le feu et laissez mijoter le bouillon pendant 1h30. Écumez régulièrement la mousse.

Étape 2

Lorsque le bouillon est prêt, filtrez-le. Retirez la viande et coupez-la en morceaux, en retirant les veines et les petits os.

Étape 3

Coupez les pommes de terre en cubes.

Étape 4

Placez les pommes de terre dans le bouillon bouillant pour les faire cuire.

Étape 5

Émincez finement l’oignon et ajoutez-le dans la poêle préchauffée.

Étape 6

Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit doré.

Étape 7

Râpez les carottes sur une râpe grossière. Ajoutez-le à la casserole avec les oignons. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Étape 8

Coupez soigneusement les tomates et les poivrons en cubes. Ajoutez-les à la poêle avec les légumes. Lorsque la base est prête, ajoutez-la au bouillon bouillant.

Étape 9

Hachez le chou : finement ou en morceaux plus gros - selon la façon dont votre famille mange.

Étape 10

Laissez mijoter le chou dans une casserole jusqu'à ce qu'il devienne tendre.

Étape 11

Ajoutez le chou dans la poêle.

Étape 12

Ajoutez du sel, du poivre et du laurier à la soupe.

Étape 13

Laissez cuire encore 15 à 20 minutes.

Étape 14

Retirer du feu, ajouter l’ail finement haché et les herbes.

Étape 15

Laissez reposer un peu dans la casserole puis versez dans des bols.