Hausgemachte Kohlsuppe

Cookinero 30 Mär 2025

Was soll man kochen, wenn man zu Hause eine Grundausstattung an Suppe hat: Kohl, Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln und Fleisch? Natürlich Kohlsuppe. Eine reichhaltige, wärmende und gesunde Suppe, die sowohl im Winter schmeckt, wenn Sie aus der Kälte nach Hause kommen, als auch im Sommer, wenn sich die ganze Familie zum Mittagessen unter einem Apfelbaum versammelt. Frisches Gemüse, kräftige Rinderbrühe und duftende Kräuter bilden die Grundlage der Komposition. Fügen Sie gemahlenen Pfeffer, Knoblauch und Kreuzkümmel hinzu und es wird nur noch besser. Du wirst sehen.

Wie man kocht Hausgemachte Kohlsuppe

Schritt 1

Hausgemachte Kohlsuppe

Übergießen Sie das Fleisch mit kaltem Wasser und stellen Sie die Pfanne auf den Herd. Wenn das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und die Brühe 1,5 Stunden köcheln lassen. Den Schaum regelmäßig abschöpfen.

Schritt 2

Hausgemachte Kohlsuppe

Wenn die Brühe fertig ist, seihen Sie sie ab. Das Fleisch herausnehmen und in Stücke schneiden, dabei Adern und kleine Gräten entfernen.

Schritt 3

Hausgemachte Kohlsuppe

Die Kartoffeln in Würfel schneiden.

Schritt 4

Hausgemachte Kohlsuppe

Die Kartoffeln in der kochenden Brühe garen.

Schritt 5

Hausgemachte Kohlsuppe

Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und in die vorgeheizte Pfanne geben.

Schritt 6

Hausgemachte Kohlsuppe

Die Zwiebel goldbraun braten.

Schritt 7

Hausgemachte Kohlsuppe

Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Geben Sie es mit den Zwiebeln in den Topf. Braten, bis es weich ist.

Schritt 8

Hausgemachte Kohlsuppe

Tomaten und Paprika vorsichtig in Würfel schneiden. Geben Sie sie mit dem Gemüse in die Pfanne. Wenn die Basis fertig ist, geben Sie sie in die kochende Brühe.

Schritt 9

Hausgemachte Kohlsuppe

Den Kohl hacken: fein oder in größere Stücke – je nachdem, was Ihre Familie isst.

Schritt 10

Hausgemachte Kohlsuppe

Den Kohl in einem Topf köcheln lassen, bis er weich wird.

Schritt 11

Kohl in die Pfanne geben.

Schritt 12

Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt verfeinern.

Schritt 13

Weitere 15–20 Minuten kochen.

Schritt 14

Vom Herd nehmen, fein gehackten Knoblauch und Kräuter hinzufügen.

Schritt 15

Hausgemachte Kohlsuppe

Kurz in der Pfanne stehen lassen und dann in Schüsseln füllen.

Hausgemachte Kohlsuppe - FAQ zu Zutaten, Backzeit und Aufbewahrung

Ja! Lass einfach das Fleisch weg und nimm Gemüsebrühe statt Fleischbrühe. Du kannst auch extra Gemüse wie Pilze oder Bohnen für mehr Herzhaftigkeit hinzufügen.
Bewahre die Suppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 4 Tage auf. Vor dem Servieren auf dem Herd oder in der Mikrowelle erwärmen.
Aber sicher! Lass die Suppe vollständig abkühlen und friere sie in gefriersicheren Behältern für bis zu 3 Monate ein. Über Nacht im Kühlschrank auftauen und schonend erwärmen.
Ersetze Kartoffeln durch Blumenkohlröschen oder gewürfelte Zucchini für eine kohlenhydratärmere Variante. Pass die Kochzeit an, da diese schneller gar sind als Kartoffeln.
Verstärke den Geschmack mit einem Schuss Sojasauce, geräuchertem Paprika oder einem Parmesanrindenstück beim Köcheln. Frische Kräuter wie Thymian oder Dill verleihen auch tolles Aroma.
Erwärme die Suppe auf dem Herd bei niedriger Hitze, rühre gelegentlich um und gib einen Schuss Wasser oder Brühe hinzu, falls die Suppe zu dick ist.
Ja, vorgeschnittener Kohl geht auch, wird aber schneller gar. Gib ihn später dazu, um ein Überkochen zu vermeiden.

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