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Was soll man kochen, wenn man zu Hause eine Grundausstattung an Suppe hat: Kohl, Karotten, Zwiebeln, Kartoffeln und Fleisch? Natürlich Kohlsuppe. Eine reichhaltige, wärmende und gesunde Suppe, die sowohl im Winter schmeckt, wenn Sie aus der Kälte nach Hause kommen, als auch im Sommer, wenn sich die ganze Familie zum Mittagessen unter einem Apfelbaum versammelt. Frisches Gemüse, kräftige Rinderbrühe und duftende Kräuter bilden die Grundlage der Komposition. Fügen Sie gemahlenen Pfeffer, Knoblauch und Kreuzkümmel hinzu und es wird nur noch besser. Du wirst sehen.

Schritt 1

Übergießen Sie das Fleisch mit kaltem Wasser und stellen Sie die Pfanne auf den Herd. Wenn das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und die Brühe 1,5 Stunden köcheln lassen. Den Schaum regelmäßig abschöpfen.

Schritt 2

Wenn die Brühe fertig ist, seihen Sie sie ab. Das Fleisch herausnehmen und in Stücke schneiden, dabei Adern und kleine Gräten entfernen.

Schritt 3

Die Kartoffeln in Würfel schneiden.

Schritt 4

Die Kartoffeln in der kochenden Brühe garen.

Schritt 5

Die Zwiebel in dünne Scheiben schneiden und in die vorgeheizte Pfanne geben.

Schritt 6

Die Zwiebel goldbraun braten.

Schritt 7

Reiben Sie die Karotten auf einer groben Reibe. Geben Sie es mit den Zwiebeln in den Topf. Braten, bis es weich ist.

Schritt 8

Tomaten und Paprika vorsichtig in Würfel schneiden. Geben Sie sie mit dem Gemüse in die Pfanne. Wenn die Basis fertig ist, geben Sie sie in die kochende Brühe.

Schritt 9

Den Kohl hacken: fein oder in größere Stücke – je nachdem, was Ihre Familie isst.

Schritt 10

Den Kohl in einem Topf köcheln lassen, bis er weich wird.

Schritt 11

Kohl in die Pfanne geben.

Schritt 12

Die Suppe mit Salz, Pfeffer und Lorbeerblatt verfeinern.

Schritt 13

Weitere 15–20 Minuten kochen.

Schritt 14

Vom Herd nehmen, fein gehackten Knoblauch und Kräuter hinzufügen.

Schritt 15

Kurz in der Pfanne stehen lassen und dann in Schüsseln füllen.