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Tarte linz

Auteur
Cookinero 13 nov. 2022
19160
Tarte linz

La tarte de Linz tire son nom de la ville de Linz où elle a été créée et est la tarte autrichienne la plus répandue au monde. Ce sont ces desserts sucrés qui ont rendu la cuisine viennoise si populaire !

Comment cuisiner Tarte linz

Étape 1

Mélanger la farine, le sucre, le beurre ramolli, les noix, les épices et le sel dans un robot culinaire jusqu'à ce que des miettes se forment.

Étape 2

Faire un puits dans le mélange, y casser l'œuf et pétrir la pâte. Rassembler la pâte en boule et réfrigérer 30 minutes.

Étape 3

Diviser la pâte refroidie en 2 parties inégales. La majeure partie est déroulée et répartie en forme, constituant la base de la tarte (diamètre 23 cm). Étaler la confiture dessus. Coupez des bandes au hasard dans la pâte restante.

Étape 4

tarte linz

Nous cuisons la tarte dans un four préchauffé à 180 degrés pendant 35 minutes.

Tarte linz - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez remplacer les noix ! Les noix, les noix de pécan, ou même les noisettes feraient très bien l'affaire. Assurez-vous simplement d'utiliser le même poids que dans la recette originale.
Traditionnellement, on utilise de la confiture de framboises, mais vous pouvez expérimenter avec d'autres saveurs comme l'abricot, la fraise, ou même le cassis. Choisissez une confiture de haute qualité pour un goût optimal.
Assurez-vous que la pâte est bien refroidie avant de la cuire. Évitez également d'utiliser trop de confiture, car cela peut ramollir la croûte. Vous pouvez également précuire la croûte à blanc pendant quelques minutes avant d'ajouter la confiture pour la sceller.
Oui, c'est possible ! La pâte peut être préparée un jour ou deux à l'avance et conservée au réfrigérateur, bien enveloppée dans du film plastique. Ou, elle peut être congelée jusqu'à un mois. Décongelez-la complètement au réfrigérateur avant de l'utiliser.
Conservez les restes de tarte Linz dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 3 jours maximum, ou au réfrigérateur pendant une semaine. Le réfrigérateur la gardera fraîche plus longtemps, surtout si votre cuisine est chaude.
Oui, vous pouvez congeler la tarte cuite. Enveloppez-la hermétiquement dans du film plastique puis dans du papier d'aluminium. Congelez jusqu'à 2 mois. Décongelez-la pendant la nuit au réfrigérateur avant de servir. Notez que la texture de la confiture pourrait légèrement changer après la congélation.

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