Confiture d'abricots dénoyautés

Name: Confiture d'abricots dénoyautés
Total time: 1 h
Yield: environ 1 kg (ccl pour 10g)
Ingredients: abricots - 1kg; sucre - 1kg; eau potable - 250 ml

Cookinero 10 nov. 2022

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La confiture d'abricots sans pépins doit être cuite pour l'hiver, ne serait-ce que parce qu'elle peut servir à faire toutes sortes de tartes. Pratique et facile ! Et, bien sûr, il est aussi très agréable de manger une telle confiture avec du pain blanc frais ou juste comme ça, à l'état pur, avec du thé. Avez-vous des prises spéciales portionnées dans votre maison ? Sinon, nous vous conseillons vivement de les acheter. Imaginez à quel point ce sera merveilleux de réunir toute la famille pour le thé du soir, de se procurer un pot de confiture d'abricots dénoyautés et de répartir les fruits ambrés au sirop sur ces rosettes pour que chacun reçoive une petite portion du goût et de l'arôme de l'été !

Comment cuisiner Confiture d'abricots dénoyautés

Étape 1

Préparez les abricots pour la confiture. Lavez les fruits et essuyez-les avec du papier absorbant. Couper les abricots en deux et enlever les noyaux, en cours de route, en sélectionnant les fruits vermoulus.

Étape 2

Lavez soigneusement les pots de confiture et stérilisez-les de la manière que vous connaissez (au four, à la vapeur, au micro-ondes). Laissez sécher complètement.

Étape 3

Verser le sucre dans une grande casserole et remplir d'eau potable. Placer sur feu vif et porter à ébullition. Faire bouillir le sirop de confiture d'abricot pendant 2 minutes.

Étape 4

Mettre les abricots dans le sirop bouillant. Porter à nouveau à ébullition et laisser mijoter 5 minutes. Retirer du feu, laisser refroidir légèrement et couvrir d'un torchon. Laisser à température ambiante pendant 5 à 6 heures.

Étape 5

Remettre la casserole avec les abricots au sirop sur le feu, porter à ébullition et cuire 5 minutes. Retirer du feu, laisser refroidir légèrement et couvrir d'un torchon. Laisser à température ambiante pendant 5 à 6 heures.

Étape 6

Placer les abricots dans le sirop à feu vif et porter à ébullition. Faire bouillir pendant 5 minutes, puis verser délicatement dans des bocaux préparés. Rouler les couvercles, retourner sur une serviette pliée et laisser refroidir.

Confiture d'abricots dénoyautés - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser des abricots surgelés pour cette confiture ?

Oui, vous pouvez utiliser des abricots surgelés. Assurez-vous de bien les décongeler complètement et d'égoutter l'excès de liquide avant de les ajouter au sirop. Cela aidera à éviter que la confiture ne devienne trop liquide.

Combien de temps se conserve cette confiture d'abricots ?

Correctement scellée et conservée dans un endroit frais et sombre, cette confiture d'abricots peut se conserver jusqu'à 12 à 18 mois.

Puis-je réduire la quantité de sucre dans cette recette ?

Bien que vous puissiez réduire la quantité de sucre, il est important de se rappeler que le sucre agit comme un conservateur. En réduire considérablement la quantité pourrait affecter la durée de conservation et la consistance de la confiture. Envisagez d'utiliser de la pectine à faible teneur en sucre si vous souhaitez diminuer considérablement la quantité de sucre.

Comment savoir quand la confiture est correctement prise ?

Le « test de la ride » est un bon indicateur. Déposez une petite cuillère de confiture sur une assiette froide. Laissez refroidir une minute, puis poussez doucement avec votre doigt. Si elle se ride, elle est prise. Si ce n'est pas le cas, continuez la cuisson pendant quelques minutes de plus et testez à nouveau.

Avec quoi puis-je servir la confiture d'abricots ?

La confiture d'abricots est délicieuse sur des toasts, des scones ou des muffins. Elle se marie également bien avec le fromage et les crackers, peut être utilisée comme glaçage pour les viandes, ou mélangée à du yaourt et des flocons d'avoine.

Puis-je ajouter des épices à la confiture ?

Absolument ! Une pincée de cannelle, quelques gousses de cardamome ou un peu d'extrait de vanille compléteraient joliment la saveur de l'abricot. Ajoutez-les pendant la phase finale de cuisson.

Puis-je utiliser différents types de sucre ?

Le sucre cristallisé est le plus efficace pour des résultats constants. D'autres sucres peuvent être utilisés, mais ils peuvent affecter la couleur et la texture de la confiture. La cassonade ajoutera une saveur de mélasse et une couleur plus foncée.

Que faire si je n'ai pas le temps pour les périodes de refroidissement de 5 à 6 heures ?

Bien que les périodes de refroidissement aident le fruit à absorber le sirop et contribuent à la texture de la confiture, vous pouvez les raccourcir à un minimum de 2-3 heures chacune si nécessaire. La confiture ne sera peut-être pas aussi épaisse, mais elle sera toujours délicieuse.

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