Tarte aux abricots simple

Name: Tarte aux abricots simple
Total time: 30 min
Yield: 10-12
Ingredients: beurre - 240 g; abricots - 500 g; sucre - 300 g; oeufs - 4 pièces; farine - 400 g; sel - sur la pointe d'un couteau; levure chimique - 2 cuillères à café

Cookinero 5 nov. 2022

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Cette simple tarte aux abricots est si facile à préparer que vous aurez envie de la faire cuire tout de suite. Pourquoi pas, si, de plus, cela peut se faire assez rapidement ?! L'essentiel est de trouver des abricots vraiment savoureux, mûrs de surcroît, mais pas très mous (ceux-ci vont "flou", et l'aspect du plat ne sera pas le même). Et tout le reste est vraiment affaire de technique : fouetté, mixé, haché, ajouté, enfourné. Au fait, vous pouvez facilement compléter une simple tarte aux abricots avec des cerises ou des cassis : elle se révélera très belle et exceptionnellement savoureuse !

Comment cuisiner Tarte aux abricots simple

Étape 1

Préparez la pâte pour une simple tarte aux abricots. Couper le beurre en petits cubes et laisser reposer 30 minutes à température ambiante.

Étape 2

Lavez les abricots et séchez-les bien avec du papier absorbant. Coupez chaque fruit en deux et retirez les pépins. Laissez les moitiés d'abricot jusqu'à utilisation.

Étape 3

Pour la pâte à tarte, battre le beurre ramolli au batteur avec le sucre jusqu'à obtention d'une masse de consistance homogène. Ajoutez ensuite les œufs un à un. Bien battre après chaque.

Étape 4

Tamiser la farine avec le sel et la levure chimique à travers un tamis fin. Ajouter le mélange obtenu à la masse de beurre d'œuf et mélanger rapidement. La pâte pour une simple tarte aux abricots est prête.

Étape 5

Tapisser un moule de 26 cm de diamètre avec du papier sulfurisé ou graisser avec n'importe quelle matière grasse. Versez la pâte dans le bol et étalez-la uniformément avec vos mains. Disposer les abricots et presser légèrement. Chauffer le four à 180°C. Cuire une simple tarte aux abricots pendant environ 30 minutes. Avant de servir, vous pouvez saupoudrer de sucre en poudre.

Tarte aux abricots simple - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser des abricots surgelés pour cette tarte ?

Oui, vous pouvez utiliser des abricots surgelés. Assurez-vous de bien les décongeler et d'égoutter tout excès de liquide avant de les disposer sur la pâte, afin d'éviter une croûte détrempée.

Comment conserver les restes de tarte aux abricots ?

Conservez les restes de tarte aux abricots dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Elle restera fraîche pendant 3 à 4 jours.

Puis-je congeler cette tarte aux abricots ?

Oui, vous pouvez congeler la tarte cuite. Laissez-la refroidir complètement, puis enveloppez-la hermétiquement dans du film plastique, puis dans du papier aluminium. Congelez jusqu'à 2 à 3 mois. Décongelez toute la nuit au réfrigérateur avant de servir. Vous pouvez également réchauffer des parts individuellement au four ou au micro-ondes.

Je n'ai pas de levure chimique. Puis-je quand même faire la tarte ?

Oui, vous pouvez omettre la levure chimique. La tarte sera toujours délicieuse, mais elle pourrait être légèrement plus compacte. Vous pouvez également la remplacer par un mélange de bicarbonate de soude et d'un acide (comme du jus de citron), mais la levure chimique n'est pas essentielle.

Avec quoi puis-je servir cette tarte aux abricots ?

Cette tarte aux abricots est délicieuse telle quelle, mais elle est aussi fantastique avec une boule de glace à la vanille, une quenelle de crème fouettée ou un filet de miel ou de sirop d'érable.

Puis-je faire cette tarte sans gluten ?

Oui, vous pouvez remplacer la farine tout usage par un mélange de farines sans gluten. Assurez-vous de choisir un mélange conçu pour la pâtisserie et contenant de la gomme de xanthane ou un autre liant pour aider à la structure de la croûte.

Puis-je réduire la quantité de sucre dans la tarte ?

Oui, vous pouvez réduire la quantité de sucre selon votre goût. Commencez par la réduire de 1/4 et voyez si c'est assez sucré pour vous. Gardez à l'esprit que le sucre contribue également à la texture et au brunissement de la croûte, donc en réduire trop peut affecter le résultat final.

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