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Marmellata di albicocche denocciolate

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Cookinero 10 nov 2022
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Marmellata di albicocche denocciolate

La marmellata di albicocche senza semi va cucinata per l'inverno, se non altro perché può essere utilizzata per fare tutti i tipi di torte. Comodo e facile! E, naturalmente, è anche molto piacevole mangiare una tale marmellata con del pane bianco fresco o semplicemente così, nella sua forma pura, con il tè. Avete prese speciali porzionate in casa? In caso contrario, ti consigliamo vivamente di acquistarli. Immagina quanto sarà meraviglioso riunire tutta la famiglia per il tè serale, prendere un vasetto di marmellata di albicocche snocciolate e disporre i frutti ambrati sciroppati in queste rosette in modo che tutti ottengano una piccola porzione di gusto e aroma estivo!

Come cucinare Marmellata di albicocche denocciolate

Passo 1

Marmellata di albicocche denocciolate

Preparare le albicocche per la marmellata. Lavate i frutti e asciugateli con carta assorbente. Tagliare a metà le albicocche e togliere i noccioli, lungo il percorso, selezionando i frutti bachi.

Passo 2

Marmellata di albicocche denocciolate

Lavate bene i vasetti di marmellata e sterilizzateli in qualsiasi modo a voi noto (in forno, al vapore, nel microonde). Lascia asciugare completamente.

Passaggio 3

Marmellata di albicocche denocciolate

Versare lo zucchero in una pentola capiente e riempirla con acqua potabile. Mettere a fuoco alto e portare a bollore. Bollire lo sciroppo di marmellata di albicocche per 2 minuti.

Passaggio 4

Marmellata di albicocche denocciolate

Mettere le albicocche nello sciroppo bollente. Portare di nuovo a bollore e far sobbollire per 5 minuti. Togliete dal fuoco, fate raffreddare leggermente e coprite con un canovaccio. Lasciare a temperatura ambiente per 5-6 ore.

Passaggio 5

Marmellata di albicocche denocciolate

Riportare la casseruola con le albicocche sciroppate sul fuoco, portare a bollore e far sobbollire per 5 minuti. Togliete dal fuoco, fate raffreddare leggermente e coprite con un canovaccio. Lasciare a temperatura ambiente per 5-6 ore.

Passaggio 6

Marmellata di albicocche denocciolate

Mettere le albicocche sciroppate a fuoco vivo e portare a bollore. Far bollire per 5 minuti, quindi versare con cura nei barattoli preparati. Arrotolare i coperchi, capovolgere su un canovaccio piegato e lasciare raffreddare.

Marmellata di albicocche denocciolate - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare le albicocche congelate. Assicurati di scongelarle completamente e di scolare il liquido in eccesso prima di aggiungerle allo sciroppo. Questo aiuterà a evitare che la marmellata diventi troppo liquida.
Se sigillata correttamente e conservata in un luogo fresco e buio, questa marmellata di albicocche può durare fino a 12-18 mesi.
Anche se puoi ridurre lo zucchero, è importante ricordare che lo zucchero funge da conservante. Ridurlo significativamente potrebbe influire sulla durata di conservazione e sulla consistenza della marmellata. Prendi in considerazione l'utilizzo di pectina a basso contenuto di zucchero se desideri diminuire sostanzialmente il contenuto di zucchero.
Il 'test del piattino' è un buon indicatore. Metti un cucchiaino di marmellata su un piattino freddo. Lascia raffreddare per un minuto, quindi spingilo delicatamente con il dito. Se si raggrinza, è pronta. In caso contrario, continua a cuocere per qualche altro minuto e ripeti il test.
La marmellata di albicocche è deliziosa su pane tostato, scones o muffin. Si abbina bene anche con formaggio e cracker, può essere utilizzata come glassa per la carne o mescolata nello yogurt e nel porridge d'avena.
Assolutamente! Un pizzico di cannella, qualche baccello di cardamomo o un po' di estratto di vaniglia si abbinerebbero bene al sapore di albicocca. Aggiungili durante la fase di cottura finale.
Lo zucchero semolato funziona meglio per ottenere risultati coerenti. Si possono usare altri tipi di zucchero, ma potrebbero influire sul colore e sulla consistenza della marmellata. Lo zucchero di canna aggiungerà un sapore di melassa e un colore più scuro.
Anche se i periodi di raffreddamento aiutano la frutta ad assorbire lo sciroppo e contribuiscono alla consistenza della marmellata, puoi ridurli a un minimo di 2-3 ore ciascuno, se necessario. La marmellata potrebbe non essere così densa, ma sarà comunque deliziosa.

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