Insalata di anatra con cardamomo, albicocche e cipolle
Descrizione
Questa insalata è costosa e richiede tempo per essere preparata. Ma ogni minuto e ogni rublo ne vale la pena!
cucinando
Passo 1
![Insalata di anatra con cardamomo, albicocche e cipolle](https://cdn.cookinero.com/dishes/2022/10/652bf27dc7bb83f46255e2aed7a3c1ab6309849bf984c30a9514ee079f8357af.jpeg)
Preriscaldare il forno in modalità ventilata a 150°C. Tagliare la cipolla sbucciata a piume e metterla in acqua ghiacciata per 15-30 minuti. Tritare le mandorle in modo che ci siano sia pezzi piccoli che grandi.
Passo 2
![Insalata di anatra con cardamomo, albicocche e cipolle](https://cdn.cookinero.com/dishes/2022/10/9cb0609f436a1a7a62fb47ded4a6741826b099689c0eee38784e4a4ab8a8fb2c.jpeg)
Tagliate a metà le albicocche, eliminate il nocciolo. Tagliare la polpa a fette spesse 1 cm, cospargerle di aceto, sale e pepe.
Passaggio 3
![Insalata di anatra con cardamomo, albicocche e cipolle](https://cdn.cookinero.com/dishes/2022/10/8707dd4c9b22370d262a706a83d415aecdfcd26281875092a1e6587d3da9743e.jpeg)
Mescolare miele, aceto e cardamomo macinato. Tagliare la pelle dei filetti d'anatra trasversalmente senza tagliare la carne. Sale e pepe. Grigliare con la pelle rivolta verso il basso in una padella ben riscaldata, 5 minuti. Capovolgere, spennellare con il composto di miele e infornare per 4-5 minuti. Sfornare, coprire leggermente con pellicola e raffreddare quasi completamente.
Passaggio 4
Per il condimento, unire il succo d'anatra, il succo d'arancia e l'hoisin. Diluire un po' con olio d'oliva.
Passaggio 5
Gettare la cipolla in uno scolapasta, asciugare, mettere in un condimento. Mescolare la cipolla con il condimento e le albicocche.
Passaggio 6
Affettate sottilmente il petto d'anatra. Disporre le foglie di spinaci sui piatti, guarnire con albicocche e cipolle, quindi anatra. Irrorate con il condimento, spolverizzate con mandorle, sale e pepe e servite.
ingredienti
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