Bignè vegani

Cookinero 11 nov 2022

Questa ricetta utilizza la polvere di carruba per fare la crema al cioccolato. Il carrubo è il frutto di un albero di carrubo che cresce nei paesi mediterranei ed è molto popolare. Ad esempio, a Cipro puoi acquistare sciroppo di carruba, lecca-lecca o barrette.

Come cucinare Bignè vegani

Passo 1

Bignè vegani

Tritare finemente le mandorle in un frullatore.

Passo 2

Bignè vegani

Mescolare con i datteri tritati in un mortaio fino ad ottenere una consistenza omogenea per formare una massa appiccicosa.

Passaggio 3

Bignè vegani

Per la crema al cioccolato, è necessario diluire la carruba con acqua fino allo stato di glassa.

Passaggio 4

Bignè vegani

Aggiungere il miele alla glassa, mescolare fino a che liscio.

Passaggio 5

Bignè vegani

Sbucciate e tagliate a pezzi la banana, a seconda della forma e delle dimensioni delle torte che volete cuocere. Coprire la banana con l'impasto e dare la forma desiderata.

Passaggio 6

Bignè vegani

Immergere gli eclair nella crema al cioccolato.

Passaggio 7

Bignè vegani

Servite subito la torta eclair.

Bignè vegani - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare anacardi, noci o pecan al posto delle mandorle. Assicurati solo che siano macinati finemente per ottenere la stessa consistenza.
Conservalo in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Per una conservazione più lunga, puoi congelarlo per un mese.
Puoi usare fichi secchi senza zucchero o una piccola quantità di crema di frutta secca dolcificata con stevia per ridurre i carboidrati mantenendo la consistenza appiccicosa.
Sì, il cacao in polvere può essere usato come sostituto, ma regola la dolcezza perché è più amaro. Mescolalo con un po' di sciroppo d'acero o agave per bilanciare.
Sostituisci la farina di mandorle con farina di semi di girasole o farina d'avena per una versione senza frutta secca. Assicurati che i datteri siano ben frullati per legare l'impasto.
Entrambe le opzioni vanno bene! Se la servi fredda sarà più soda, a temperatura ambiente sarà più morbida. Scegli in base alla tua preferenza.
Dimezza gli ingredienti per 4-6 porzioni. Forma tortine più piccole o usa stampini mini per porzioni monodose.
Sì, puoi congelarla prima di aggiungere la glassa. Scongelala in frigorifero la notte prima e aggiungi la glassa al momento di servire per una consistenza ottimale.
Passa velocemente i pezzi di banana con succo di limone prima di avvolgerli nell'impasto per rallentare l'ossidazione e mantenere la freschezza.
Assolutamente sì! L'agave, lo sciroppo d'acero o lo sciroppo di datteri sono ottime alternative vegane al miele per la glassa.

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