Torta di mousse di albicocche

Cookinero 25 novembre 2022

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Vuoi stupire i tuoi cari e gli ospiti a casa? Prepara una torta mousse con albicocche secondo la nostra ricetta! Non ci saranno sicuramente indifferenti: questo dolce merita epiteti esclusivamente in superlativo. Un sottile strato di pasta friabile, una leggera mousse cremosa, un fragrante ripieno di albicocche... Una vera delizia! Va anche notato che anche questa prelibatezza non è affatto difficile da preparare e ci vorrà un po 'di tempo, se pianifichi correttamente il processo. Pertanto, la torta di mousse con albicocche ha tutte le possibilità di diventare la tua delizia estiva preferita. Prenditi il \u200b\u200btuo tempo e lascia che il dessert si congeli completamente in frigorifero.

Come cucinare Torta di mousse di albicocche

Passo 1

Per la base della torta di mousse di albicocche, sbattere il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e cremoso. Sbatti l'uovo e il tuorlo nel composto di burro, assicurandoti che le uova e il burro siano ben amalgamati ogni volta. Setacciare la farina con il sale e aggiungere al composto di uova e burro. Impastare velocemente l'impasto. Una volta che tutta la farina si sarà amalgamata al composto di burro e uova, l'impasto è pronto. Raccogliete l'impasto in una palla e avvolgetela nella pellicola trasparente. Mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.

Passo 2

Preriscaldare il forno a 180°C. Togliere l'impasto dal frigorifero. Prendete due fogli di carta da forno e posizionate l'impasto tra di loro. Premete leggermente e iniziate a stendere con il mattarello a piccoli colpi dal centro fino ad ottenere uno strato di 25 cm di diametro Trasferite l'impasto su una teglia e togliete la carta da forno superiore. Bucherellare la pasta con una forchetta e mettere la teglia in forno per 25 minuti. Raffreddare.

Passaggio 3

Per il ripieno di albicocche, immergere la gelatina in 3 cucchiai. l. acqua. Rimuovere i noccioli dalle albicocche e macinare la polpa in una purea liscia. Mettere la purea in una casseruola, aggiungere lo zucchero e il vino bianco, portare a ebollizione e far sobbollire per 5 minuti, togliere dal fuoco. Sciogliere la gelatina a fuoco basso e versarla nel ripieno attraverso un colino. Raffreddare.

Passaggio 4

Rifilare i bordi della torta e trasferirla in una forma staccabile del diametro di cm 24. Versare il ripieno di albicocche sulla torta e mettere in frigorifero per almeno 3 ore, fino a solidificazione.

Passaggio 5

Per la mousse cremosa, ammollare la gelatina in acqua fredda. Sbattere i tuorli con lo zucchero. Portare a ebollizione il latte con l'estratto di vaniglia e versarlo a filo nei tuorli, mescolando continuamente il composto con una frusta. Versare nuovamente il composto ottenuto nella padella e, mescolando, cuocere fino a quando non si sarà addensato. Aggiungere la gelatina e mescolare fino a completa dissoluzione. Filtrare la panna con un colino e incorporare la crema di formaggio. Raffreddare la massa a temperatura ambiente e mescolare con panna montata a cime morbide.

Passaggio 6

Sfornate la tortiera e spalmate sopra la mousse cremosa. Tagliare a metà le albicocche e disporle sulla mousse a cerchio. Mettere la torta in frigorifero per 3 ore.

Passaggio 7

Staccare con cura i lati della forma e rimuoverli. Trasferire la torta di mousse di albicocche in un piatto grande. Guarnire con foglie di menta o melissa e servire.