Zuppa di sottaceti con olive

Cookinero 24 apr 2025

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Questa zuppa piacerà in particolar modo agli amanti delle olive. Oltre al fatto che la zuppa ha un aspetto più invitante, le olive cotte le conferiscono anche una gradevole nota acidula. E insieme ai sottaceti crea un abbinamento piuttosto piccante.

Come cucinare Zuppa di sottaceti con olive

Passo 1

Prendete la cipolla e tagliatela a pezzetti piccoli con un coltello, e grattugiate le carote.

Passo 2

Tagliare le olive a metà.

Fase 3

Grattugiare i cetrioli sottaceto con una grattugia a fori grossi.

Fase 4

Fate bollire la carne in una pentola nella quale poi cuocerete la zuppa.

Fase 5

In una padella fate soffriggere la cipolla fino a farla diventare dorata.

Fase 6

Aggiungere carote e cetrioli grattugiati. E anche concentrato di pomodoro con zucchero.

Passo 7

In questa fase è importante mescolare tutti gli ingredienti in modo uniforme. Le verdure devono ammorbidirsi e essere immerse nel concentrato di pomodoro. Lasciateli sobbollire per 10 minuti.

Passo 8

Lessare l'orzo perlato. Quando l'acqua bolle, fate cuocere per altri 20 minuti.

Passo 9

Tagliare a pezzi la carne precedentemente bollita e aggiungerla all'orzo perlato.

Passo 10

Unire il contenuto della pentola con quello della padella.

Passo 11

Aggiungete anche le olive tritate.

Passo 12

Aggiungere sale, spezie e cuocere la zuppa per altri 5-10 minuti. Buon appetito!