Zuppa di sottaceti con olive

Cookinero 24 apr 2025

Questa zuppa piacerà in particolar modo agli amanti delle olive. Oltre al fatto che la zuppa ha un aspetto più invitante, le olive cotte le conferiscono anche una gradevole nota acidula. E insieme ai sottaceti crea un abbinamento piuttosto piccante.

Come cucinare Zuppa di sottaceti con olive

Passo 1

Zuppa di sottaceti con olive

Prendete la cipolla e tagliatela a pezzetti piccoli con un coltello, e grattugiate le carote.

Passo 2

Zuppa di sottaceti con olive

Tagliare le olive a metà.

Fase 3

Zuppa di sottaceti con olive

Grattugiare i cetrioli sottaceto con una grattugia a fori grossi.

Fase 4

Zuppa di sottaceti con olive

Fate bollire la carne in una pentola nella quale poi cuocerete la zuppa.

Fase 5

Zuppa di sottaceti con olive

In una padella fate soffriggere la cipolla fino a farla diventare dorata.

Fase 6

Zuppa di sottaceti con olive

Aggiungere carote e cetrioli grattugiati. E anche concentrato di pomodoro con zucchero.

Passo 7

Zuppa di sottaceti con olive

In questa fase è importante mescolare tutti gli ingredienti in modo uniforme. Le verdure devono ammorbidirsi e essere immerse nel concentrato di pomodoro. Lasciateli sobbollire per 10 minuti.

Passo 8

Zuppa di sottaceti con olive

Lessare l'orzo perlato. Quando l'acqua bolle, fate cuocere per altri 20 minuti.

Passo 9

Zuppa di sottaceti con olive

Tagliare a pezzi la carne precedentemente bollita e aggiungerla all'orzo perlato.

Passo 10

Zuppa di sottaceti con olive

Unire il contenuto della pentola con quello della padella.

Passo 11

Zuppa di sottaceti con olive

Aggiungete anche le olive tritate.

Passo 12

Zuppa di sottaceti con olive

Aggiungere sale, spezie e cuocere la zuppa per altri 5-10 minuti. Buon appetito!

Zuppa di sottaceti con olive - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare riso, quinoa o anche piccola pasta come l'orzo al posto dell'orzo perlato. Aggiusta i tempi di cottura in base al cereale che scegli.
Elimina la carne e usa brodo vegetale al posto di quello di carne. Aggiungi più verdure come funghi o patate per renderlo più sostanzioso.
Conservala in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni. Riscaldala delicatamente sul fornello o nel microonde.
Sì, ma la consistenza delle verdure potrebbe cambiare leggermente. Congelala in porzioni per un massimo di 2 mesi. Scongelala in frigo prima di riscaldare.
I cetrioli sottaceto o anche i crauti possono essere buoni sostituti, ma regola il condimento perché potrebbero essere più salati o aciduli.
Aggiungi un pizzico di peperoncino, una spruzzata di salsa piccante o un po' di peperoncino fresco tritato quando soffriggi le verdure.
Certo! Soffriggi prima le verdure, poi unisci tutti gli ingredienti nella slow cooker e cuoci a bassa temperatura per 6 ore o alta per 3-4 ore.
Servila con pane croccante, una cucchiaiata di panna acida o un'insalata verde semplice per un pasto bilanciato.

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