Sopa de pepinillos con aceitunas

Cookinero 24 abr. 2025

Los amantes de las aceitunas disfrutarán especialmente de esta sopa. Además de que la sopa se ve más interesante con ellas, también obtiene una acidez agradable de las aceitunas cocidas. Y junto con los encurtidos forma una combinación bastante picante.

Cómo cocinar Sopa de pepinillos con aceitunas

Paso 1

Sopa de pepinillos con aceitunas

Coge la cebolla y pícala en trozos pequeños con un cuchillo y ralla la zanahoria.

Paso 2

Sopa de pepinillos con aceitunas

Cortar las aceitunas por la mitad.

Paso 3

Sopa de pepinillos con aceitunas

Ralle los pepinos encurtidos con un rallador grueso.

Paso 4

Sopa de pepinillos con aceitunas

Hervir la carne en una cacerola en la que luego se cocinará la sopa.

Paso 5

Sopa de pepinillos con aceitunas

En una sartén sofreír la cebolla hasta que esté dorada.

Paso 6

Sopa de pepinillos con aceitunas

Añade zanahorias y pepinos rallados. Y también pasta de tomate con azúcar.

Paso 7

Sopa de pepinillos con aceitunas

En esta etapa es importante mezclar todo uniformemente. Las verduras deben ablandarse y remojarse en la pasta de tomate. Déjalos cocer a fuego lento durante 10 minutos.

Paso 8

Sopa de pepinillos con aceitunas

Hervir la cebada perlada. Cuando el agua hierva, cocínala durante 20 minutos más.

Paso 9

Sopa de pepinillos con aceitunas

Cortar la carne previamente hervida en trozos y añadirla a la cebada perlada.

Paso 10

Sopa de pepinillos con aceitunas

Mezclar el contenido de la cacerola con la sartén.

Paso 11

Sopa de pepinillos con aceitunas

Añade también las aceitunas picadas.

Paso 12

Sopa de pepinillos con aceitunas

Añade sal, especias y cocina la sopa durante 5-10 minutos más. ¡Buen provecho!

Sopa de pepinillos con aceitunas - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar arroz, quinoa o incluso pasta pequeña como orzo en lugar de cebada perlada. Ajusta los tiempos de cocción según el grano que elijas.
Omite la carne y usa caldo de verduras en lugar de caldo de carne. Añade más verduras como champiñones o patatas para darle consistencia.
Guárdala en un recipiente hermético en la nevera hasta 3-4 días. Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas.
Sí, pero la textura de las verduras puede cambiar un poco. Congela en porciones hasta por 2 meses. Descongela en la nevera antes de recalentar.
Los pepinillos en vinagre o incluso el chucrut pueden funcionar como sustitutos, pero ajusta los condimentos ya que pueden ser más salados o ácidos.
Añade una pizca de hojuelas de pimienta roja, un toque de salsa picante o un poco de chile fresco picado al saltear las verduras.
¡Sí! Saltea las verduras primero, luego combina todos los ingredientes en la olla de cocción lenta y cocina a fuego lento durante 6 horas o a fuego alto durante 3-4 horas.
Sírvela con pan crujiente, una cucharada de crema agria o una sencilla ensalada verde para una comida equilibrada.

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