Coge la cebolla y pícala en trozos pequeños con un cuchillo y ralla la zanahoria.
Cortar las aceitunas por la mitad.
Ralle los pepinos encurtidos con un rallador grueso.
Hervir la carne en una cacerola en la que luego se cocinará la sopa.
En una sartén sofreír la cebolla hasta que esté dorada.
Añade zanahorias y pepinos rallados. Y también pasta de tomate con azúcar.
En esta etapa es importante mezclar todo uniformemente. Las verduras deben ablandarse y remojarse en la pasta de tomate. Déjalos cocer a fuego lento durante 10 minutos.
Hervir la cebada perlada. Cuando el agua hierva, cocínala durante 20 minutos más.
Cortar la carne previamente hervida en trozos y añadirla a la cebada perlada.
Mezclar el contenido de la cacerola con la sartén.
Añade también las aceitunas picadas.
Añade sal, especias y cocina la sopa durante 5-10 minutos más. ¡Buen provecho!