Grano saraceno con funghi secchi

Cookinero 24 apr 2025

Il grano saraceno è uno dei cereali più utili, poiché contiene fibre alimentari, fosforo, magnesio e altri elementi utili. Se cucini il porridge di grano saraceno con i funghi secchi, otterrai un piatto sostanzioso e nutriente. I funghi secchi più gustosi sono i porcini, per questo motivo verranno utilizzati nella ricetta. Il piatto è ideale per chi non mangia prodotti animali o osserva la Quaresima, perché contiene solo grano saraceno, funghi, cipolle e spezie. Il grano saraceno con i funghi viene preparato in una pentola.

Come cucinare Grano saraceno con funghi secchi

Passo 1

Grano saraceno con funghi secchi

Cuocere il grano saraceno con i funghi. Per prima cosa mettiamo il grano saraceno nella pentola, poi i funghi sopra. Salate la pietanza e versateci dentro un bicchiere di acqua calda. Mettere in forno e cuocere per 60 minuti.

Passo 2

Preparare la frittura. Tagliare la cipolla a metà anelli e l'aglio a fettine. Scaldate una padella con olio vegetale, fate soffriggere prima l'aglio per 1-2 minuti, poi aggiungete la cipolla. Rosolare le verdure a fuoco basso per 10 minuti, finché non saranno dorate, aggiungere sale e pepe.

Grano saraceno con funghi secchi - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Sì, puoi usare funghi freschi, ma riduci leggermente l'acqua perché quelli secchi assorbono più liquido. Usa circa 1,5 tazze di funghi freschi affettati.
Sì, assicurati solo che il grano saraceno e i funghi siano adatti ai vegani, e usa un olio vegetale (come olio d'oliva o di girasole) al posto del burro per friggere, se necessario.
Sì, fai sobbollire il grano saraceno e i funghi a fuoco basso con il coperchio per circa 25-30 minuti o finché il liquido non viene assorbito, poi procedi con la fase di frittura.
Conserva in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Riscalda delicatamente sui fornelli o nel microonde con un goccio d'acqua.
Sì, si può congelare bene per un massimo di 2 mesi. Scongela in frigorifero durante la notte e riscalda con un po' d'acqua o brodo per ripristinare l'umidità.
Abbinalo a un'insalata fresca, verdure arrosto o una cucchiaiata di panna acida o yogurt per un tocco di ricchezza.
Assolutamente! Carote, peperoni o spinaci andrebbero benissimo. Aggiungi le verdure saltate durante la fase di frittura.
Raddoppia gli ingredienti, ma cuoci in pentole separate o in un tegame più grande per garantire una cottura uniforme. Regola il tempo di frittura se aumenti la quantità di cipolle e aglio.

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