Sarrasin aux champignons séchés

Cookinero 24 avr. 2025

Le sarrasin est l’une des céréales les plus utiles, qui contient des fibres alimentaires, du phosphore, du magnésium et d’autres éléments utiles. Si vous cuisinez de la bouillie de sarrasin avec des champignons séchés, vous obtiendrez un plat copieux et nutritif. Les champignons séchés les plus délicieux sont les cèpes, ils seront donc utilisés dans la recette. Le plat est idéal pour ceux qui ne mangent pas de produits animaux ou qui observent le Carême, car il ne contient que du sarrasin, des champignons, des oignons et des épices. Le sarrasin aux champignons est préparé dans une marmite.

Comment cuisiner Sarrasin aux champignons séchés

Étape 1

Sarrasin aux champignons séchés

Cuire du sarrasin aux champignons. Mettez d'abord le sarrasin dans la casserole, puis les champignons par-dessus. Salez le plat et versez-y un verre d'eau chaude. Mettre au four pour cuire pendant 60 minutes.

Étape 2

Préparez la friture. Coupez l'oignon en demi-rondelles et l'ail en rondelles. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale, faites d'abord revenir l'ail pendant 1 à 2 minutes, puis ajoutez l'oignon. Faites revenir les légumes à feu doux pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez du sel et du poivre.

Sarrasin aux champignons séchés - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Oui, vous pouvez utiliser des champignons frais, mais réduisez légèrement l'eau car les champignons séchés absorbent plus de liquide. Utilisez environ 1,5 tasse de champignons frais émincés.
Oui, assurez-vous simplement que le sarrasin et les champignons sont adaptés aux régimes véganes, et utilisez une huile végétale (comme de l'huile d'olive ou de tournesol) à la place du beurre si nécessaire.
Oui, faites mijoter le sarrasin et les champignons à feu doux avec un couvercle pendant environ 25-30 minutes ou jusqu'à absorption du liquide, puis poursuivez avec l'étape de la poêlée.
Conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes avec un peu d'eau.
Oui, il se congèle bien pour une durée allant jusqu'à 2 mois. Décongelez-le une nuit au réfrigérateur et réchauffez-le avec un peu d'eau ou de bouillon pour lui redonner de l'humidité.
Accompagnez-le d'une salade fraîche, de légumes rôtis ou d'une cuillerée de crème fraîche ou de yaourt pour plus de richesse.
Absolument ! Des carottes, des poivrons ou des épinards feraient très bien l'affaire. Ajoutez les légumes sautés lors de l'étape de la poêlée.
Doublez les ingrédients, mais faites cuire dans des plats séparés ou un plat plus grand pour une cuisson uniforme. Ajustez le temps de cuisson des oignons et de l'ail si vous augmentez les quantités.

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