Sarrasin aux champignons séchés

Name: Sarrasin aux champignons séchés
Total time: 1 h 20 min
Yield: 3
Cuisine: Russe
Ingredients: Cèpes séchés - 50 g; Sarrasin - 200 g; Eau (eau bouillante) - 400 g; Oignons - 100 g; Ail - 5 g; Huile végétale - 40 g; Sel - 1 g; Poivre noir moulu - 1 g

Cookinero 24 avr. 2025

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Le sarrasin est l’une des céréales les plus utiles, qui contient des fibres alimentaires, du phosphore, du magnésium et d’autres éléments utiles. Si vous cuisinez de la bouillie de sarrasin avec des champignons séchés, vous obtiendrez un plat copieux et nutritif. Les champignons séchés les plus délicieux sont les cèpes, ils seront donc utilisés dans la recette. Le plat est idéal pour ceux qui ne mangent pas de produits animaux ou qui observent le Carême, car il ne contient que du sarrasin, des champignons, des oignons et des épices. Le sarrasin aux champignons est préparé dans une marmite.

Comment cuisiner Sarrasin aux champignons séchés

Étape 1

Cuire du sarrasin aux champignons. Mettez d'abord le sarrasin dans la casserole, puis les champignons par-dessus. Salez le plat et versez-y un verre d'eau chaude. Mettre au four pour cuire pendant 60 minutes.

Étape 2

Préparez la friture. Coupez l'oignon en demi-rondelles et l'ail en rondelles. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale, faites d'abord revenir l'ail pendant 1 à 2 minutes, puis ajoutez l'oignon. Faites revenir les légumes à feu doux pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés, ajoutez du sel et du poivre.

Sarrasin aux champignons séchés - FAQ sur les ingrédients, le temps de cuisson et le stockage

Puis-je utiliser des champignons frais au lieu de champignons séchés ?

Oui, vous pouvez utiliser des champignons frais, mais réduisez légèrement l'eau car les champignons séchés absorbent plus de liquide. Utilisez environ 1,5 tasse de champignons frais émincés.

Existe-t-il une version végane de ce plat ?

Oui, assurez-vous simplement que le sarrasin et les champignons sont adaptés aux régimes véganes, et utilisez une huile végétale (comme de l'huile d'olive ou de tournesol) à la place du beurre si nécessaire.

Puis-je cuisiner cette recette sur la cuisinière au lieu de la faire au four ?

Oui, faites mijoter le sarrasin et les champignons à feu doux avec un couvercle pendant environ 25-30 minutes ou jusqu'à absorption du liquide, puis poursuivez avec l'étape de la poêlée.

Comment dois-je conserver les restes, et combien de temps se gardent-ils ?

Conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez doucement sur la cuisinière ou au micro-ondes avec un peu d'eau.

Puis-je congeler du sarrasin cuit avec des champignons ?

Oui, il se congèle bien pour une durée allant jusqu'à 2 mois. Décongelez-le une nuit au réfrigérateur et réchauffez-le avec un peu d'eau ou de bouillon pour lui redonner de l'humidité.

Que puis-je servir avec ce plat pour un repas complet ?

Accompagnez-le d'une salade fraîche, de légumes rôtis ou d'une cuillerée de crème fraîche ou de yaourt pour plus de richesse.

Puis-je ajouter d'autres légumes à cette recette ?

Absolument ! Des carottes, des poivrons ou des épinards feraient très bien l'affaire. Ajoutez les légumes sautés lors de l'étape de la poêlée.

Comment adapter cette recette pour plus de monde ?

Doublez les ingrédients, mais faites cuire dans des plats séparés ou un plat plus grand pour une cuisson uniforme. Ajustez le temps de cuisson des oignons et de l'ail si vous augmentez les quantités.

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