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Trigo sarraceno con setas secas

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Cookinero 24 abr. 2025
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Trigo sarraceno con setas secas

El trigo sarraceno es uno de los cereales más útiles, que contiene fibra dietética, fósforo, magnesio y otros elementos útiles. Si cocinas gachas de trigo sarraceno con hongos secos, obtendrás un plato abundante y nutritivo. Los hongos secos más deliciosos son los porcini, por eso los utilizaremos en esta receta. El plato es ideal para quienes no comen productos animales o observan la Cuaresma, ya que contiene sólo trigo sarraceno, champiñones, cebollas y especias. En una olla se prepara trigo sarraceno con champiñones.

Cómo cocinar Trigo sarraceno con setas secas

Paso 1

Trigo sarraceno con setas secas

Hornear trigo sarraceno con champiñones. Primero ponemos en la olla el trigo sarraceno y luego encima los champiñones. Salar el plato y verter un vaso de agua caliente. Colocar en el horno para hornear durante 60 minutos.

Paso 2

Preparar la fritura. Cortar la cebolla en medio aros y el ajo en rodajas. Calienta una sartén con aceite vegetal, fríe primero el ajo durante 1-2 minutos, luego agrega la cebolla. Freír las verduras a fuego lento durante 10 minutos hasta que estén doradas, añadir sal y pimienta.

Trigo sarraceno con setas secas - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar champiñones frescos, pero reduce un poco el agua ya que los champiñones secos absorben más líquido. Usa aproximadamente 1.5 tazas de champiñones frescos en láminas.
Sí, solo asegúrate de que el trigo sarraceno y los champiñones sean aptos para veganos, y usa un aceite vegetal (como oliva o girasol) para freír en lugar de mantequilla si es necesario.
Sí, cocina el trigo sarraceno y los champiñones a fuego lento con tapa durante 25-30 minutos o hasta que el líquido se absorba, luego continúa con el paso de freír.
Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas con un chorrito de agua.
Sí, se puede congelar hasta por 2 meses. Descongela en el refrigerador durante la noche y recalienta con un poco de agua o caldo para recuperar la humedad.
Acompaña con una ensalada fresca, verduras asadas o una cucharada de crema agria o yogur para darle más riqueza.
¡Claro que sí! Zanahorias, pimientos o espinacas quedan bien. Añade las verduras salteadas durante el paso de freír.
Dobla los ingredientes, pero hornea en recipientes separados o en uno más grande para asegurar una cocción uniforme. Ajusta el tiempo de freír si aumentas la cantidad de cebolla y ajo.

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