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Torta biscotto alle albicocche
Tutti dovrebbero cucinare una torta biscotto con le albicocche in estate! Pan di spagna leggero con impregnazione profumata, panna montata e albicocche fresche: questa torta non lascerà nessuno indifferente.
Come cucinare Torta biscotto alle albicocche
Passo 1
Prepara un biscotto. Preriscaldare il forno a 170°C. Ungete di burro uno stampo a cerniera da 24 cm e spolverizzatelo di farina. Assicurati di scrollarti di dosso la farina in eccesso.
Passo 2
Dividere le uova in albumi e tuorli. In una ciotola capiente sbattere i tuorli con lo zucchero fino a quando il composto non diventa bianco e aumenta di volume. Lo zucchero dovrebbe sciogliersi. Setacciare la farina e incorporare. A parte, sbatti le proteine in una schiuma soffice. Versare gli albumi nel composto di tuorli e mescolare delicatamente.
Passaggio 3
Versare l'impasto nello stampo e cuocere per 18-20 minuti. La torta dovrebbe diventare dorata e lievitare. Togliere lo stampo dal forno e metterlo su una gratella a raffreddare. Tagliare il biscotto raffreddato in 2 torte.
Passaggio 4
Per l'impregnazione, mettere lo zucchero in una casseruola, aggiungere 50 ml di acqua e portare a ebollizione. Versare il liquore e togliere dal fuoco. Immergere le torte con lo sciroppo risultante.
Passaggio 5
Montare la panna a neve, quindi aggiungere lo zucchero a velo e continuare a sbattere fino a quando non si formeranno dei picchi sodi. Affettate le albicocche.
Passaggio 6
Metti la prima torta su un piatto. Mettere la crema in una tasca da pasticcere e spalmarla sulla torta. Disporre metà delle albicocche e ricoprire con la seconda torta. Incorporate la restante panna e le albicocche.
Passaggio 7
Scaldare la marmellata di albicocche e spennellare le albicocche. Cospargere con scaglie di mandorle.
Torta biscotto alle albicocche - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione
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