Pastel de galletas con albaricoques

Cookinero 14 noviembre 2022

0

¡Todos deberían cocinar un pastel de galletas con albaricoques en verano! Bizcochos ligeros con impregnación fragante, crema batida y albaricoques frescos: este pastel no dejará indiferente a nadie.

Cómo cocinar Pastel de galletas con albaricoques

Paso 1

Prepara una galleta. Precalentar el horno a 170°C. Engrasar un molde desmontable de 24 cm con mantequilla y espolvorear con harina. Asegúrate de sacudir el exceso de harina.

Paso 2

Divide los huevos en claras y yemas. En un bol grande, bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se ponga blanca y aumente de tamaño. El azúcar debe disolverse. Tamizar la harina y revolver. Por separado, batir las proteínas en una espuma esponjosa. Vierta las claras en la mezcla de yemas y mezcle suavemente.

Paso 3

Vierta la masa en el molde y hornee durante 18-20 minutos. El pastel debe dorarse y crecer. Retire el molde del horno y colóquelo sobre una rejilla para que se enfríe. Cortar la galleta enfriada en 2 tortas.

Paso 4

Para la impregnación, poner azúcar en una cacerola, agregar 50 ml de agua y llevar a ebullición. Vierta el licor y retire del fuego. Remoje los pasteles con el almíbar resultante.

Paso 5

Batir la crema a picos suaves, luego agregar el azúcar en polvo y continuar batiendo hasta que se formen picos firmes. Cortar los albaricoques.

Paso 6

Ponga el primer pastel en un plato. Colocar la nata en una manga pastelera y extender sobre la tarta. Coloque la mitad de los albaricoques y cubra con el segundo pastel. Agregue la crema restante y los albaricoques.

Paso 7

Calentar la mermelada de albaricoque y pincelar sobre los albaricoques. Espolvorear con hojuelas de almendras.