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Pastel de aire con albaricoques

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Cookinero 25 nov. 2022
16680
Pastel de aire con albaricoques

¡Pastel rápido y fácil de preparar, pero al mismo tiempo muy sabroso!

Cómo cocinar Pastel de aire con albaricoques

Paso 1

Pastel de aire con albaricoques

Batir la mantequilla blanda con el azúcar blanco. Agregue un huevo a la vez mientras continúa batiendo. Agregue la leche, revuelva.

Paso 2

Pastel de aire con albaricoques

Tamizar la harina de trigo junto con el polvo de hornear, si se desea, agregar vainillina.

Paso 3

Pastel de aire con albaricoques

Combine todos los ingredientes, revuelva hasta que quede suave. La masa tendrá una consistencia espesa.

Paso 4

Pastel de aire con albaricoques

Albaricoques (alrededor de 10 piezas) cortados en rodajas, liberándolos de la piedra. Cubra la forma con papel para hornear, extienda la masa, alísela, coloque trozos de albaricoque encima en orden aleatorio. Hornear en horno precalentado a 180 grados hasta que esté hecho.

Pastel de aire con albaricoques - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes reemplazar la mantequilla con la misma cantidad de aceite neutro como vegetal o de girasol para una textura más ligera. El pastel puede ser un poco menos cremoso, pero igual de delicioso.
Guarda el pastel en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 2 días, o en el refrigerador hasta por 5 días. Para almacenarlo más tiempo, congela las rebanadas individuales envueltas en plástico.
¡Claro que sí! Reemplaza la harina de trigo por una mezcla de harina sin gluten en proporción 1:1. Asegúrate de que el polvo de hornear también sea sin gluten, y la textura debería quedar similar.
Prueba con duraznos, ciruelas o incluso albaricoques en conserva (bien escurridos). Frutos rojos como frambuesas o manzanas en rodajas también funcionan para un toque frutal.
Introduce un palillo en el centro: si sale limpio o con unas migajas (sin masa cruda), está listo. Los bordes también deberían separarse un poco del molde.
¡Sí! Déjalo enfriar completamente, envuélvelo bien en plástico y congélalo hasta por 3 meses. Descongela a temperatura ambiente o calienta las rebanadas en el horno antes de servir.
Usa cualquier leche vegetal sin azúcar (almendra, avena o soja) como reemplazo en proporción 1:1. El sabor puede variar un poco, pero la textura se mantendrá similar.

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