Pollo con albaricoques en salsa de coco

Cookinero 8 nov. 2022

Es imposible destacar ningún elemento de este plato, todos suenan como un todo único. Tierno filete de pollo, albaricoques fragantes y salsa rica en especias crean una composición sorprendente.

Cómo cocinar Pollo con albaricoques en salsa de coco

Paso 1

Pollo con albaricoques en salsa de coco

Retire las hojas superiores de la hierba de limón, corte el tallo en trozos y colóquelos en el recipiente del procesador de alimentos. Pele el jengibre y el ajo, retire las semillas del chile, pique la mitad del cilantro en trozos grandes y póngalo también en una licuadora. Agregue la ralladura de lima rallada, vierta 1 cucharada. yo aceite vegetal y moler todo hasta obtener una pasta gruesa. Agregue los tomates picados, el pescado y la salsa de soya y vuelva a encender la licuadora.

Paso 2

Cortar los muslos de pollo en trozos medianos. Caliente el aceite en una sartén profunda o en un wok a fuego alto y fría los trozos de pollo hasta que estén dorados por todos lados. Transferir a un plato.

Paso 3

Pollo con albaricoques en salsa de coco

Deje aproximadamente 1 cucharada en el wok. yo aceite, escurrir el resto de la grasa. Reduzca el fuego a medio y agregue la pasta picante al wok. Cocine, revolviendo, 2 minutos. Luego regrese el pollo al wok.

Paso 4

Vierta la leche de coco, sal un poco, revuelva, cubra el wok con una tapa y déjelo hervir a fuego lento durante 10 minutos.

Paso 5

Pollo con albaricoques en salsa de coco

Cortar los albaricoques por la mitad, quitar los huesos. Coloque los albaricoques en el wok y cocine por otros 7-10 minutos, hasta que estén suaves. Vierta el jugo de lima y agregue el cilantro restante. Servir con arroz.

Pollo con albaricoques en salsa de coco - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

Sí, puedes usar 1 cucharada de pasta de hierba de limón o 1-2 tiras de cáscara de limón como sustituto de la hierba de limón fresca.
Reemplaza el pollo con tofu firme o garbanzos y usa una alternativa vegetariana de salsa de pescado o salsa de soja para una versión vegetariana.
Sí, los albaricoques enlatados funcionan bien. Escúrrelos y agrégalos al final de la cocción para evitar que se cocinen demasiado.
Guarda en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días. Recalienta suavemente en la estufa o en el microondas.
Sí, se puede congelar. Enfría completamente, luego congela en porciones hasta por 3 meses. Descongela en el refrigerador antes de recalentar.
Prueba servirlo con quinoa, cuscús o pan naan para un toque diferente. También combina bien con una ensalada verde fresca.
Omite el chile o reduce la cantidad según tu gusto. También puedes quitar las semillas para un sabor más suave.
Sí, pero la pechuga de pollo se cocina más rápido y puede secarse. Reduce el tiempo de cocción y vigila para evitar que se cocine demasiado.
Usa leche de coco ligera o leche de almendras sin azúcar mezclada con un poco de extracto de coco para una opción baja en carbohidratos.
Cocina a fuego lento sin tapar unos minutos más para reducir, o mezcla 1 cucharadita de maicena con agua y revuelve para espesar.

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