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Tikka Masala

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Cookinero 10 noviembre 2022
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Tikka Masala

Pollo marinado picante a la parrilla en salsa de tomate con especias indias y leche de coco.

Cómo cocinar Tikka Masala

Paso 1

Tikka Masala

Vierta clavo, zira, paprika (1 cucharadita) y garam masala (1 cucharadita) en una cacerola pequeña. Freír 1 min. Espolvorear.

Paso 2

Tikka Masala

Machacar el ajo, rallar el jengibre, agregar a las especias con yogur y sal. Cortar el pollo en trozos de 5 cm, frotar con la marinada. Ensarte el pollo en brochetas, alternando con rodajas de limón y rodajas de chile. Retire debajo de la película en el refrigerador durante 2 horas.

Paso 3

Tikka Masala

Para la salsa, picar la cebolla, el ajo, el chile y los tallos de cilantro. Caliente el aceite en una cacerola y agregue las verduras.

Paso 4

Tikka Masala

Agregue cilantro, cúrcuma, paprika, garam masala. Freír 2 minutos. Agrega almendras. Agregue los tomates y un poco de agua hirviendo. Después de 5 min. agregue la leche de coco, cocine a fuego lento durante 20 minutos.

Paso 5

Tikka Masala

Asa el pollo (o una sartén a la parrilla).

Paso 6

Tikka Masala

Retire el pollo y transfiéralo a la salsa, reserve los limones. Cocine 2 minutos. Exprima el jugo de los limones en el curry.

Paso 7

Tikka Masala

¡Disfrute de su comida!

Tikka Masala - Preguntas frecuentes sobre ingredientes, tiempo de horneado y almacenamiento

¡Sí, por supuesto! Los muslos de pollo añadirán aún más sabor y se mantendrán jugosos al asarlos. Solo asegúrate de cortarlos en trozos de tamaño similar a los que harías con la pechuga.
Puedes usar crema de leche o crema de anacardos para obtener una riqueza similar. Si prefieres una opción más ligera, prueba con yogur natural o incluso un poco de caldo de pollo, pero ajusta el sazón en consecuencia.
El Tikka Masala sobrante se puede guardar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3-4 días.
¡Sí! Sustituye el pollo por paneer (queso indio) para una versión vegetariana, o usa tofu firme o garbanzos para una opción vegana. Asegúrate de prensar bien el tofu para eliminar el exceso de humedad antes de marinarlo.
Recalienta suavemente el Tikka Masala en una cacerola a fuego medio-bajo, removiendo ocasionalmente, hasta que esté bien caliente. También puedes calentarlo en el microondas, pero ten cuidado de no sobrecalentarlo. Añade un poco de agua o caldo si parece demasiado seco.
Sí, el Tikka Masala se congela bien. Déjalo enfriar completamente antes de transferirlo a un recipiente hermético o una bolsa para congelar. Se puede guardar en el congelador hasta por 2-3 meses. Descongélalo durante la noche en el refrigerador antes de recalentarlo.
El Tikka Masala está delicioso servido con arroz basmati, pan naan o roti. También puedes añadir una guarnición de raita (salsa de yogur) y una ensalada sencilla para una comida completa.
Sí, puedes hornear el pollo. Precalienta el horno a 200°C (400°F). Coloca las brochetas de pollo marinadas en una bandeja para hornear cubierta con papel de pergamino y hornea durante unos 20-25 minutos, o hasta que estén bien cocidas.
Los anacardos son un buen sustituto de las almendras, ya que proporcionan una textura cremosa y un sabor a nuez similares. También puedes omitirlos por completo si tienes alergias a los frutos secos; la salsa seguirá estando deliciosa.

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