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Tikka masala

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Cookinero 10 novembre 2022
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Tikka masala

Pollo marinato piccante alla griglia in salsa di pomodoro con spezie indiane e latte di cocco.

Come cucinare Tikka masala

Passo 1

Tikka masala

Versare i chiodi di garofano, la zira, la paprika (1 cucchiaino) e il garam masala (1 cucchiaino) in una piccola padella. Friggere 1 min. Cospargere.

Passo 2

Tikka masala

Schiacciare l'aglio, grattugiare lo zenzero, aggiungere alle spezie con lo yogurt e il sale. Tagliare il pollo a pezzi di 5 cm, strofinare con la marinata. Infilare il pollo negli spiedini, alternando con spicchi di limone e fette di peperoncino. Rimuovere sotto la pellicola in frigorifero per 2 ore.

Passaggio 3

Tikka masala

Per la salsa, tritare i gambi di cipolla, aglio, peperoncino e coriandolo. Scaldare l'olio in una casseruola e aggiungere le verdure.

Passaggio 4

Tikka masala

Aggiungere il coriandolo, la curcuma, la paprika, il garam masala. Friggere 2 minuti. Aggiungi le mandorle. Aggiungere i pomodori e un po' d'acqua bollente. Dopo 5 min. aggiungere il latte di cocco, cuocere a fuoco lento per 20 minuti.

Passaggio 5

Tikka masala

Grigliate il pollo (o una griglia).

Passaggio 6

Tikka masala

Scolare il pollo e trasferirlo nella salsa, mettere da parte i limoni. Cuocere 2 minuti. Spremere il succo dei limoni nel curry.

Passaggio 7

Tikka masala

Buon Appetito!

Tikka masala - Domande frequenti su ingredienti, tempi di cottura e conservazione

Certo, assolutamente! Le cosce di pollo aggiungeranno ancora più sapore e rimarranno umide durante la cottura. Assicurati solo di tagliarle in pezzi della stessa dimensione del petto.
Puoi usare panna fresca o panna di anacardi per ottenere una ricchezza simile. Se preferisci un'opzione più leggera, prova yogurt intero naturale o anche un po' di brodo di pollo, ma regola il condimento di conseguenza.
Il Tikka Masala avanzato può essere conservato in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni.
Sì! Sostituisci il pollo con paneer (formaggio indiano) per una versione vegetariana, oppure usa tofu sodo o ceci per un'opzione vegana. Assicurati che il tofu sia ben pressato per rimuovere l'umidità in eccesso prima di marinarlo.
Scalda delicatamente il Tikka Masala in una casseruola a fuoco medio-basso, mescolando di tanto in tanto, finché non è ben caldo. Puoi anche scaldarlo nel microonde, ma fai attenzione a non surriscaldarlo. Aggiungi un goccio d'acqua o brodo se sembra troppo asciutto.
Sì, il Tikka Masala si congela bene. Lascialo raffreddare completamente prima di trasferirlo in un contenitore ermetico o in un sacchetto per il congelamento. Può essere conservato nel congelatore per un massimo di 2-3 mesi. Scongela in frigorifero durante la notte prima di riscaldarlo.
Il Tikka Masala è delizioso servito con riso basmati, pane naan o roti. Puoi anche aggiungere un contorno di raita (salsa allo yogurt) e una semplice insalata per un pasto completo.
Sì, puoi cuocere il pollo al forno. Preriscalda il forno a 200°C. Disponi gli spiedini di pollo marinato su una teglia rivestita di carta forno e inforna per circa 20-25 minuti, o finché non sono ben cotti.
Gli anacardi sono un buon sostituto delle mandorle, fornendo una consistenza cremosa e un sapore di nocciola simili. Puoi anche ometterli del tutto se hai allergie alle noci; la salsa sarà comunque deliziosa.

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